大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.凉拌茄子是以茄子为主料的一道菜，咸香可口。
2.今天刘太太就来分享一下“凉拌茄子”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
茄子，姜，蒜，小葱，小米，香菜。
4.将茄子从中间切开，锅中烧开水，将茄子放入锅中蒸20分钟取出放凉。香菜、小葱、姜、蒜都切末，小米辣切末。
5.取出一个空碗，将葱花、姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，然后加入酱油、白醋、辣油、香油、一小勺盐、白糖、自制虾皮味精，搅拌均匀。取出蒸好的茄子，放入碗中，用筷子从中间分开。
6.然后把调好的汁倒在上面，搅拌均匀。简单爽口的凉拌茄子就做好了。
7.这道菜是夏季美味，可以清心解暑，帮助消化。最适合各个年龄段。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
