大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制手工饼干窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制手工饼干窍门的解答，让我们一起看看吧。
自制饼干保存方法？
自制饼干保存方法
食品的质量保证是一个过程管理，不只是在最后要做仓储，还要注意使用鲜新，干净的材料。然后注意作到以下几点。
1、冷却，出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，像电风扇这样绝不可以，会导致在冷却的过程中水分向饼干底部沉积的。成品包装后容易发霉。
2、冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装起来，有条件的可以放入干燥剂。我所在单位实验发现，饼干等食物放在常温条件下暴露在空气中，超过四小时，细菌开始发展。曲奇一般一到两小时就能冷却到位，用手摸饼干底部中心位置，感觉是凉的，就差不多了。
3、贮藏温度，包装好的饼干储藏温度最好是在5到26度之间，低了，水分会慢慢折出，在包装袋等材料内壁形成水雾，当时这个温度肯定是没有问题的，但等到再放入常温条件时，水分就是细菌之源。高了，则会导致乳酸菌等发展。
做饼干的材料没用完？
用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，大概能保存三四天吧。面糊有点硬可以少加些温水和黄油，可以让做出来的饼干不再变硬。自制曲奇饼干的方法：
原料：低粉185克、黄油100克、香草精5克、水5毫升、蛋黄1个、可可粉15克、全蛋液2/3个。
做法：
1、香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。
2、加入蛋黄，搅拌均匀。
3、滴入香草精，搅拌均匀。
4、筛入低粉，搅拌。
5、加入水，揉成面团，静置15分钟。
6、擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。
7、巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
一盘烤不完就放着吖，曲奇面团不是很紧张的，烤完一盘接着再烤，没有问题，不会影响蓬发的。
如果你是想放到下次烤，可以吧面团直接拿去冷冻，可以放很久，一个月都不是问题。
但需要注意的是因为面团不可能解冻了以后再用，冻完后是直接拿来烤的。
所以两种储存方法：一是用裱花袋挤出形状后，排一盘拿去冷冻，等冻硬了就可以累叠起来继续屯起来冻。
第二种方法是把面团搓成长条，可以是圆的，也可以是方形的，整好形状以后拿去冻，下次用的时候直接切片就可以烤了
1、没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。但冷藏是保藏食品的方法，不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。
2、可以把面团速冻。速冻就是将食品装在浅盒里，放入空心搁板上，通过低温制冷挤，根据食品的大小，在冻结室停留60－90分钟，达到食品冷冻。
3、把面团冷冻起来。采取冷冻方法可以保藏各式各样的食品、包括熟的或生的食品。
自制饼干怎么寄快递？
运输(快递)手制饼干干净又不会碎的方法是用打个打气的泡沫袋，然后再加一个比较硬的纸箱包装。
邮寄的时候，邮局检查完之后，你把你自己的盒子封好，外面再用彩色包装纸（塑料）的包好，弄个大花结，之后外面再裹一层软泡沫纸。
然后，寄的时候邮局还要在外面套一个大盒子，是必要的，可以保护你里面的包装不受破坏，外面的盒子你不用包装。花钱在邮局买，让他们最后封装外面的盒子就行了。在交代快递公司的揽件人员贴易碎标
到此，以上就是小编对于自制手工饼干窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制手工饼干窍门的3点解答对大家有用。