大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾米焖豆腐窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾米焖豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
焖豆腐怎么做？
制作方法 ：
1 将豆腐洗净沥干水，切成长4厘米，宽2厘米 厚1厘米的片，在清水中加入盐漂去石膏的涩味，捞起沥干，
2肥瘦肉切薄片，蒜苗头切成马耳朵形，辣豆瓣剁细备用。
3 炒锅内下混合油烧至六成热，放进肥瘦肉片南干水分，下辣豆瓣，甜酱炒香，再放入好汤 豆腐 酱油在小火上焖10分钟，该小火加入蒜苗、用水淀粉收汁 至亮油起锅即可。
焖豆腐是一道非常简单易做的家常菜，下面是制作方法：
1. 准备豆腐和配料：豆腐切成块状，葱姜蒜切末，辣椒切段，香菇泡软切片。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末和辣椒段爆香。
3. 加入豆腐块和香菇片，煸炒几分钟。
4. 加入适量的水，水量不要太多，刚好淹没豆腐即可。
焖豆腐的家常做法：
1豆腐提前，用电饼铛煎好，其他配菜也切好。
2放油，同时下入肉末和香菇，炒香。
3下入豆腐，加入开水，老抽，盐。
4在锅里打一些汤出来，下入生粉，白糖，搅拌好。
5放水焖干时，下入搅拌好的汤汁。
6加入葱，翻炒，马上出锅。
热锅冷油，加入青尖椒丁，小米椒和洋葱丁炒出香味；加入豆瓣酱炒香。
加入豆腐块。淋入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调的酱汁。盖上锅盖焖3～5分钟，期间需要轻轻晃动炒锅防止粘锅哦。
炖煮至豆腐入味，淋入淀粉水，大火收汁即可。
豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细；爆香蒜头，倒入瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎块，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，再加切碎芹菜，煮开收汁即可
家常焖豆腐的做法是：把豆腐切成稍为厚一点的片，五花肉切成薄片，葱切成段。锅烧热后倒入少许的油，油温八成热把五花肉炒出油，炒至金黄色有点变焦先装盘备用。
加点油把豆腐放进去小火煎至两面金黄，，加入一小勺豆瓣酱，放入五花肉，调一点生粉水淋进去，葱段一起放入，大火煮开后即可装盘。
莆田焖豆的正宗做法？
应该是问焖豆腐做法：先把干贝，虾米，香菇，清洗干净，再用温水浸泡半个小时，浸泡好的干贝，用刀背拍碎，控干水分备用，把五花肉，胡萝卜切丝，大头菜切小块儿，葱，蒜切末，姜切片，热油下葱，姜，蒜末，编出香味儿，再把香菇，干贝，虾米，倒入锅中煸炒，再放入大头菜，盐，生抽，五香粉，继续煸炒，把豆腐用手捏碎，再下豆腐碎，继续煸炒再加入适量清水，（没过菜就可以了），把鸡蛋打散备用，汤汁收的差不多，再依据自己口味尝一下咸淡，把打好的鸡蛋均匀洒在表面，盖上盖子，中火烧一分钟在中间画上十字刀，开盖烧一分钟（避免中间有未熟的鸡蛋），表面撒上葱花就OK了啊！
正宗做法:
步骤1 准备所需的食材
步骤2 小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用
步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜
步骤4 下肉末煸炒
步骤5 洒少许料酒增香去腥
步骤6 接着下大酱炒出香味
步骤7 加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟
步骤8 当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。
主料:豆腐(南)2块，猪肉馅60克
到此，以上就是小编对于虾米焖豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾米焖豆腐窍门的2点解答对大家有用。