古代道家在炼丹前必须斋戒且有一些禁忌，“辟谷”便是其中之一。一般开始时，由日三餐减为一两餐，逐渐适应后则以饮水服气为主，兼服一些辅助食品，如淮山、芝麻、蜂蜜、黄精、栗子等；水果不属“五谷”，自然无须“回避”。道家认为以“五谷”为主食，肠内渣滓积留太多，必须“断谷清肠”，用药饵代替谷物。道教中还有一种“辟谷丹”，其成分包括黄芪、山药、茯苓、白术、大枣、花生仁、核桃仁、栗子等。可见，企求“道”成“仙”者并非完全与人间烟火无缘，且服食之品大多有养体强身之功，可兼收充饥除病、延年益寿的效果。现代的辟谷养生，以上所说大有参考借鉴价值。
枣和苹果，还有水
在完全不进食的状态下最多能辟谷几天呢？
最多七天。没有基础的尽量减少天数，慢慢练习。
谢邀。
首先要分清避谷与绝谷，修炼家避谷是提升功能与功行。避谷并非是汤水不沾，它是通过秘制的避谷丹进行清肠道渣滓的一种附养食料。主要有玄黑豆制炼。
绝谷！是在相当功行层次后一种高功能得修炼术，断绝一切食物，仅以醴泉水来维护维持脏腑的营养。
绝谷是要有专业弟子来护法，在避关修炼期间是有功在悬崖之险，因为，这是突破极限的修炼大法。寻常之士万不可盲修，按现今科学自然人一般能忍耐七天绝谷，所以，我们追求得是养生，保健，却疾，除患。噫想天开好比东施效颦，邯郸学步。
还望术士珍惜当下，积步千里！
