四川，作为中国八大菜系之一川菜的发源地，美食种类数不胜数。
但是很多川外的人，提到“四川”、“成都”这两个字，只能想到火锅、兔头、担担面这些人尽皆知的美食，而四川省虽然颇有特色，却一无所知。
今天，我将向你介绍10种四川最著名的特产。看完他们，别说你只懂火锅。
1.叶巴尔:叶巴尔是四川的一种传统特色小吃。清明节，川西农家，是春节期间川南的传统美食。叶巴尔在不同地区有不同的名称和特点。在崇州等地，又叫艾沫，在川南的宜宾、泸州和云贵昭通的遵义，又叫猪巴。
2.水煮牛肉:水煮牛肉是用瘦牛肉做成的传统菜肴，属于川菜。因菜里的牛肉片都是用麻辣汤煮的，故名水煮牛肉。这道菜是由四川自贡的名厨樊姬安创制的。
3.姬伯:它是四川著名的传统小吃，属于川菜。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片与麻辣调料和各种调料混合在一个陶碗中制成的。具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点。吃奶汤面的时候，配上化缘鸡，别有风味。
三炮:主要配料糯米、红糖、芝麻、黄豆等，投掷汤圆时发出“铿锵、铿锵、铿锵”如弹丸般的声音，分“铁炮”、“炮”、“炮”三种，故名“三炮”。制作过程本身就是观赏性的。从热锅里抓起一大块年糕分成三块，然后扔到案板上，裹上芝麻粉和豆粉，再浇上红糖和芝麻。
5.博斯糖:是四川成都的传统特产。创建于清末，曾是朝贡。皇帝在民间游历的时候，发现民间还有这么一种美食。老百姓叫它银丝糖，入口很香。所以在惊天动地的号令下把它带回皇宫是一件大事，并取名为博斯糖，然后传入民间，也叫博斯糖，或者博斯糖，流传至今，是人们喜爱的食品！香甜爽口，口感酥脆，入口醇厚爽口，营养丰富，老少皆宜，真是休闲、自娱、馈赠亲友的佳品。
6.蛋烘糕:源于四川成都，现为成都著名小吃；始于清道光二十三年。成都市街石室书院(现在中文叫石室，成都市石室中学)旁边一位姓石的老人，受孩子们的“大妈宴”启发，就把鸡蛋、发酵粉和适量红糖混合在一起，放在平锅里烤。因为吃起来脆嫩爽口，味道特别好，所以成了四川的名点。
7.担担面:是四川省成都、自贡地区著名的传统小吃，属于川菜。据说这道菜是因为挑夫在街上卖面条而得名。根据传说，担担面是在1841年为一个绰号叫陈宝宝的自贡小贩创造的。早期是用扁担沿街叫卖，所以叫担担面。担担面是将面粉擀成面条，煮熟后舀起炸好的肉末。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。
8.龙抄手:是四川成都的传统小吃，属于川菜。馄饨是四川馄饨的名字。潮首名称:成都“龙潮首”1941年在成都悦来场开业，50年代初迁至新集场，60年代迁至春熙路南段，至今已有70多年历史。
9.夫妻肺片:原名“夫妻废片”，但不使用肺。属于川菜，是四川汉族的特色小吃。它以牛头皮、心脏、舌头、牛肚、牛肉为原料，讲究选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。深受群众喜爱。
10.王大本冷兔:这家店位于成都市郫都区犀浦镇珠江路101号。在犀浦街开了很多年，口碑很好。他们家的寒兔最有名，特别舍得放调理。头上放的是洋葱和花生(花生很多)，其他的都是各种调料。红油和辣椒尝起来绝对美味。你应该放四勺和所有的油。
