大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.小炒肉是湖南省常见的传统菜肴，属于湘菜。麻辣鲜香，滑嫩。
2.今天老刘要分享的是“农家乐小炒肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
青红椒、五花肉、大蒜、麻辣豆豉、生抽、老抽、料酒、糖、盐。
4、锅里不放油，把五花肉皮放下来，烙成金黄色，起到除臭的作用，然后用水清洗干净。将五花肉放入冷水中煮熟，用大火煮25分钟，加入姜片和料酒去腥。
5、蒜片入盘中，青红椒切斜切片。到了烧五花肉的时候，拿出来放在盆里，然后切成块备用。
6.热锅倒油，放入蒜片和一勺麻辣豆豉使其起味，然后放入五花肉炒出油，加入适量生抽、老抽和料酒，炒匀，再放入青红椒炒至生。
7.再加一勺盐，两勺糖和鸡汁，搅拌均匀就可以出锅了。
8、猪的肉。其味甜咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。
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