大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌香菜茄子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌香菜茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。
拌茄条做法？
1、茄子洗净，之后将其放入蒸笼，盖上盖子之后大火蒸8-10分钟；
2、小米椒、小香葱、香菜洗净，之后将小米椒切成椒圈、香葱和香菜切末，备用；
3、蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉，备用；
4、取一只小碗，将适量生抽、盐、醋、糖、蚝油和麻油倒入，之后将其搅拌均匀，确认口味之后，加入蒜蓉、小米椒圈、香葱和香菜末，再搅拌几下，让风味融合；
5、将蒸好茄子从蒸笼里取出，放在盘子里，之后把茄子去掉蒂，切成两段，再将其手撕成细条，倒入制作好的酱汁，搅拌均匀，堆成小山装，备用；
食材：茄子两条、大蒜、小葱、小米辣、香菜调料：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡
做法：
1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条。
2低卡凉拌汁：2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜、半勺小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡糖，搅拌均匀。
3凉拌汁码在撕好的茄子上，抓拌均匀即可。
大厨凉拌茄子的做法？
第一步。准备茄子，大蒜放进蒜窝子，放一点盐然后砸成蒜泥，调入1茶匙凉拌酱油拌匀入味。
第二步。长茄子洗净蒸熟，晾晾后用筷子把茄子划开成茄条，放进碗里倒入蒜泥拌匀。
第三步。小葱洗净切葱花，生姜切姜末。锅里倒入油，放葱花和姜末炒出香味，最后把烧好的葱油倒在茄子上，拌匀入味即可。
怪味茄丝
原 料: 茄子(紫皮、长)300克。
香菜10克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 姜5克 芝麻酱5克 辣椒油20克 醋5克 白砂糖10克 味精2克 酱油10克 盐1克 香油5克 白芝麻1克 花椒1克
操 作: 1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。
2.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。
做法如下：
第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。
做法：
1. 茄子2根，削皮，切成条状。
2. 茄子里面加入少许盐用手抓捏腌出水后洗净，杀出茄子中的水分。
3. 茄子泡水里，加点白醋可以防止氧化变黑。
4. 茄子挤干水装盘子里，铺平，放入蒸锅。蒸锅上汽后蒸制6分钟。
香菜辣椒茄子咸菜做法？
步骤 1
茄子洗净整个蒸3-5分钟，筷子扎透就行，时间不要过长，会太过软烂，影响口感。
步骤 2
撕成这样的一条一条的，可以用刀切，建议手撕
步骤 3
放置通风处晾晒
步骤 4
凉拌茄子的做法？
凉拌茄子
原料：
长茄子2个，红辣椒1个。
辅料：
大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
做法：
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可
茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。趁热撒上盐和味精，使其溶化，晾好再加佐料，这是制作此菜的经验高招，制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹
酱腌紫茄
到此，以上就是小编对于凉拌香菜茄子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌香菜茄子窍门的4点解答对大家有用。