大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝地瓜教程窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拔丝地瓜教程窍门的解答，让我们一起看看吧。
拔丝红薯的做法？
拔丝红薯是小朋友特别喜欢爱吃的一道菜，我们在做拔丝红薯的时候可以提前将红薯切成丁，放在油锅里炸一下，然后锅中加入适量的清水和白糖，炒至拉丝状态之后，倒入提前炸好的红薯丁，然后炒至水分变干出锅即可。
拔丝红薯的制作材料：
主料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克
拔丝红薯的特色：
呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜
拔丝红薯的做法：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用
2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴
制作步骤
红薯洗净去皮，切成小块
锅内放入油（略多些），倒入红薯
将红薯炸至成熟捞出沥油
将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可
用料：红薯 3-4个，白糖 适量
做法：
1.红薯洗净去皮，切成滚刀块。
2.稍微焯下水，沥干水分后均匀裹层面粉。
3.油烧热后把红薯下锅油炸，待金黄色捞出。
4.待油温回升后可以再炸一遍，更酥脆好吃。
5.糖和水的比例3:1左右，可以适当放点油以防粘锅，还能让拔丝看起来更好看。不停的搅拌，中火就可以，大概颜色变成焦糖色，密集气泡慢慢消失就可以先关火。
6.利用余温将炸好的红薯倒入锅内翻拌，均匀上色后就可以出锅了。
1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用
2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。
准备材料：红薯200克、白糖50克、油适量、小葱1根。
步骤 2
小葱切葱花。
步骤 3
红薯去皮洗净切块。
步骤 4
起锅倒油，油温7成热，加入红薯块炸至金黄色捞出备用。
步骤 5
然后锅内留油，倒入白砂糖和适量清水，不停搅拌到开始冒泡泡。
步骤 6
拔丝地瓜是怎么做的？
将地瓜切成小块，放入油锅中炸制，炸熟后取出备用。
炒制糖浆
锅热烧油，放入白砂糖，小火将它炒化，倒入地瓜块。
翻炒地瓜
小火翻炒一分钟后，将地瓜块盛出，拔丝地瓜就做好了。
步骤1
地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。
步骤2
锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
步骤3
锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
食材：地瓜适量、白糖少许、面粉少许、淀粉少许、食用油适量。
做法：
1、地瓜去皮切成小块。
2、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
3、地瓜块均匀的裹上一层淀粉，拖稀糊下油锅炸。
到此，以上就是小编对于拔丝地瓜教程窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝地瓜教程窍门的2点解答对大家有用。