大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么油炸鲫鱼窍门的问题，于是小编就整理了6个相关介绍怎么油炸鲫鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
炸鲫鱼的家常做法？
杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精 抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀，腌制好的鱼取出葱 姜， 起锅烧油， 油六成热下过炸 小火 炸至一面定型 翻面继续炸 炸至两面金黄捞出 喜欢酥，可以吃了。
炸鲫鱼怎么胡？
炸鲫鱼首先需要将鲫鱼清洗干净，然后在鱼身上划几刀，用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制15分钟，接着将鸡蛋打散，裹在鱼身上，再在鱼身上均匀地撒上一层淀粉。
炸锅烧热后，放入鱼，炸至金黄酥脆即可捞出。
另起锅，留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、糖和清水烧开，最后淋在炸好的鲫鱼上即可。这样炸制出的鲫鱼外酥内嫩，口感鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
油炸鲫鱼的做法？
1. 将鲫鱼处理干净，用盐腌制15分钟。
2. 将鲫鱼两面都粘上面粉。
3. 加热油至八成热，将鲫鱼放进油里炸至金黄色。
4. 捞出鲫鱼，装盘即可。
值得注意的是，炸小鲫鱼时油不能太大，带油热后一定要调小火，这样炸出来的小鱼才会外焦里嫩，颜色也会很好看。
怎样炸鲫鱼好吃又简单？
将鲫鱼整理洗净，放入盆中，撒入盐(根据个人口味)与少量白酒(除腥味，可以不加)，腌2个小时左右。
将面粉搅拌加适量盐，加鸡蛋搅拌均匀。将油烧热，以冒蓝烟为宜。
放入鱼，开始啦!在锅内炸3-5分钟，可酌情而定，
最后一步，把炸好的鱼，淋干油。美味啊。
想要炸鲫鱼好吃开始一定要把处理好的鲫鱼加料油葱姜盐腌渍入味，这个过程需要30分钟，腌渍好的鲫鱼加面粉，淀粉，比例是2：1.搅拌均匀，让每只鲫鱼裏上一层薄薄的面糊，这样炸起来才香喷好吃，起锅烧油，油温要烧至七成油温，逐条下入鲫鱼，定型后转中小火炸熟出锅。
干炸小鲫鱼的做法是怎样的？
1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟
3
取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
4
放入盛器内备用。
5
锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。
主料
500g鲫鱼
配料适量油 适量盐 适量生姜 适量料酒
20g面粉
制作步骤
1 小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2 放入盐，料酒腌制30分钟
3 放入适量的面粉
4 搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉
5 锅中放油，放入腌好的鲫鱼
干炸小鲫鱼的做法有哪些？
主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许
做法：
1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。
2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行
3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。
做法
1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。
2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。
3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。
4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。