排骨洗净冷水下锅放生姜料酒焯水捞出洗净，把排骨和玉米放入高压锅中压40分钟
排骨玉米汤怎么炖好喝又营养补血？
食材准备：
排骨500克，甜玉米1根，山药1根，姜一块，葱1段，盐适量，蒜适量，料酒少许，酱油少许，花椒10颗，大料适量。
烹饪步骤：
1、山药削皮，切成滚刀块，玉米切段，备用。
2、放半锅清水，放入洗干净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗干净，备用。
2、将排骨、玉米、山药一起放入高压锅。
3、锅中倒入适量的水。大火烧开后，中火30左右即可。
4、起锅放入碗中即可。这样美美的玉米排骨汤就做好了。
首先把排骨剁成块放在锅里爆炒一下，然后加水大火煮开，把玉米也切块放入锅里，再煮开后最好是都倒入炖锅里小火慢炖，这样炖至30一40分钟后就行了。
排骨玉米汤需要先炒排骨吗？
排骨玉米汤不需要炒排骨，这个时候的汤一般都是比较清汤为主，因为只有这样清淡，才能让自己主要去喝汤的时候，不会让自己感觉口味特别的油腻，排骨做的时候让自己用水去焯一下，然后直接放在自己的炖锅或者是砂锅当中，然后炖煮一个半小时，最后加入玉米，放一些轻微的盐就可以了，什么佐料都不用放，这才是味道的鲜美。
排骨玉米汤的排骨不用炒，直接用水焯烫一下，煮去血末，洗干净就可以煮汤了。煮汤最好是砂锅，把排骨放在底下，玉米放在排骨上面，加水，放老姜，几粒花椒，葱段，大火烧开，小火煮制，一个小时后加盐和味精，在盖上盖子煮半小时，撒上葱花排骨玉米汤就可以吃了。
排骨玉米汤是不需要先炒排骨的。
不论怎么样做排骨，在做之前一定要先焯一下，为的是将排骨里面的血沫和杂志去掉，这样做出来的排骨既干净，颜值又高。在做排骨玉米汤之前把排骨焯一下，捞出备用。然后用清洗干净的砂锅，将焯好的排骨和玉米放进去，消化煲汤即可，保持排骨的原汁原味。
