鱼的哪一部分味道最好？我说，鱼最好吃的部位是鱼头，骨肉最鲜美！
鱼头含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅能补充蛋白质，还能促进大脑发育。营养价值高，老少皆宜。
日常生活中，大家都觉得自己的鱼头有腥味，不好吃。今天给大家分享五种做鱼头的方法，好吃又好做。来看看你喜不喜欢鱼头。
首先，剁椒鱼头
材料:鲢鱼头、蒜、葱、姜、蒸鱼酱油、料酒、青红剁椒。
1.将鲢鱼头内壁的黑膜撕掉，清洗干净，在鱼背上割两刀，放盐；
2:蒜和葱切末，葱花和蒜分别放入青红剁椒中拌匀，浇上热油拌匀；
3:将姜片铺在盘子上，将鱼头放在姜片上，分别在鱼头上抹上一半红剁椒和一半绿剁椒，先在锅中煮些热水，将鱼盘放入锅中蒸10分钟，然后关火焖几分钟；
4:蒸好后取出，撒上蒸好的鱼油，撒上葱花，淋上热油即可食用；
第二，盐烤三文鱼头
材料:三文鱼头，柠檬，黑胡椒碎，盐和油。
1:三文鱼头洗净后，用厨房纸吸干表面的水分；
2:将三文鱼头劈开，撒上剁碎的黑胡椒和盐，两面抹匀，腌制10分钟；
3.将腌好的鱼头放在烤网上，用刷子在鱼头上刷一点油，将鱼头放入烤箱200度烤15分钟；
4:烤15分钟后取出，把鱼头翻过来，继续烤10分钟；
5:烤至鱼头表面微变焦，吃的时候挤一点柠檬汁；
三、鱼头豆腐汤
材料:鱼头、豆腐、姜、葱。
1.将鱼头劈开，撕去黑膜，洗净沥干；
2:豆腐用开水烫一下，切块；
3.热锅倒油，放入鱼头炒至鱼头表面微黄，再放入少许料酒和姜丝，倒入热水煮至汤变白，放入豆腐加少许盐继续煮10分钟；
4:烹饪前撒上葱花和少许鸡汁。
四、鱼头炖豆腐
配料:鱼头、豆腐、姜、蒜、料酒、糖、醋、酱油。
1:将鱼头劈开，撕掉黑膜，冲洗干净；
2:豆腐用开水烫去豆腥味，切块；
3:锅中放油，将鱼头煎至两面微黄；
4:将姜、一勺糖、一勺酱油、一勺醋放入锅中，倒入没过鱼头的热水中，大火烧开；
5:炖至汤变白，放入豆腐，小火炖30分钟，加入适量盐和蒜叶即可食用；
五、红烧鱼头
配料:毛豆仁、鱼头、小米辣、蒜叶、大蒜、生姜。
1.将鱼头劈开，冲洗干净，洗净后沥干水分，以免在锅里炸的时候漏油，鱼头里面的黑膜需要去掉；
2:小米辣洗净切成圈，蒜拍成蒜末，姜切成细丝；
3:热锅加热油，放入鱼头炸至鱼头两面金黄，捞出备用；
4:用碗拌好酱，根据自己喜欢的口味往碗中加入生抽、老抽、糖和少许水搅拌均匀；
5:锅里留底油，放入蒜、小米、姜炒香；
6:将鱼头放入锅中，锅四周倒少许料酒，将酱汁倒入鱼头中，放入毛豆仁，加入一碗热水，大火烧开，转中火30分钟；
7:烹饪前撒上蒜叶或葱花收汁。
