大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何小炒猪肉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何小炒猪肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
小炒瘦肉的做法？
主料2人份：猪肉(瘦)250克
辅料：蚝油2勺 生抽2勺 糖1小勺 食用油1勺 生粉1勺 葱1小把 水半小碗。
步骤1
将瘦肉洗干净，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤2
猪肉洗净、沥干水
步骤2
肥瘦分开切片
步骤3
瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
步骤4
蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净
步骤5
蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块
步骤6
材料
瘦肉250克，青椒4个，红椒1个，大蒜叶子5根，生抽适量，盐适量
做法
1.瘦肉切片，大蒜叶子切段，待用青椒切块，待用红椒切丁待用。
2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽，盐，生粉拌匀，腌制15分钟，
3.起油锅，到少许油，带油热后，倒入腌制过的瘦肉，待肉炒的变色后取出待用。
主料
猪肉200克
辅料
火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺
做法
1将猪肉清洗干净，切好；
2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右；
3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好；
4起锅，倒入2勺火麻油；
5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉；
准备食材:五花肉50g、瘦肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。
1、五花肉洗净，切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净，斜刀切片，这道菜的辣就是辣椒，而不是豆瓣酱哦。
2、瘦肉放在案板上，用擀面杖、刀背或是松肉锤，敲打1分钟，给瘦肉松一松，肉质会变嫩。
3、敲打后的瘦肉明显变软了很多，切成薄片，加入适量食盐、生抽、黄酒，用手抓拌2分钟，给瘦肉码味。
4、等瘦肉有些发黏时，加入一勺淀粉，再打一个鸡蛋清，继续用手抓拌，给瘦肉上浆，这样能保持瘦肉的水分，口感更滑嫩。最后淋入一些食用油锁住水分，用筷子搅拌均匀，放在一盘腌制10分钟。
5、炒锅倒入适量油，打入2个鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出后切成小块，放在碗中备用。
6、锅里留底油，倒入腌好的瘦肉片，大火快速滑炒至变色，盛出备用。倒入青红辣椒，小火煸炒一会儿，炒出辣椒的香辣味，当辣椒皮焦黄发皱时盛出。
7、重新倒入少量油，下入五花肉片，小火炒出猪油，加姜丝、蒜片炒香，再来一勺豆豉，味道就非常香了。然后倒入炒好的瘦肉、青红辣椒、荷包蛋、蒜苗段，加入食盐、生抽、老抽调味，大火快速翻炒均匀。
8、淋入适量水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓郁后即可出锅。
原料：猪瘦肉、葱、鸡蛋、姜、料酒、色拉油、盐、生抽、淀粉、蚝油、花椒、辣椒。
做法步骤：
第1步、内里脊先切这样的肉片，
第2步、然后再斜切成筷子粗的肉丝。
第3步、将肉丝放在碗中，加葱姜碎，加盐，加生抽，加料酒，
小炒瘦肉怎么做？
食材：猪瘦肉，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖。
做法：
1.茭白剥去老叶，斜切成片。
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。
小炒猪肉片的家常做法？
主料：酸菜300公克、猪肉片200公克、辣椒15公克、姜丝10公克、沙拉油2大匙
调味料：盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许
制作方法
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。
到此，以上就是小编对于如何小炒猪肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何小炒猪肉窍门的3点解答对大家有用。