大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于这样煲鸡汤窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍这样煲鸡汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
王刚的煲鸡汤的做法？
步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干，
步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，
步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗干净后切好备用，
步骤4:倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂锅翻炒一分钟，
步骤5:将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色，
1、整只鸡切小块，鸡腿留下来，划上几道口子；
2、锅中放油烧热，加入花椒小火煸香，再加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香；
3、倒入鸡块，炒至鸡肉发白，烹入适量老抽，继续大火翻炒；
4、加适量热水大火烧开，调适量盐翻炒均匀，开盖后加入青蒜末即可起锅。为了荤素搭配，可以在锅中加入少许白萝卜和泡好的粉丝。
1.鸡清洗干净，放入锅内，加适量水，葱白，姜大火煮开后转小火，煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。
2.葱姜剁碎，放入碗里，加适量盐酱油。
3.倒入热油，加适量酱油搅拌均匀。
4.鸡切好摆盘，淋上葱油即可。
材料：香菇六朵、鸡块适量、食用油20克、葱花适量、盐适量
做法：
1、香菇泡水备用，锅中加水倒入切好的鸡块，大火煮开，转小火炖。
2、锅中倒油，放入香菇翻炒，盛出后倒入装鸡块的锅中。
3、炖一小时后起锅，撒上葱花和盐， 盛出装碗，美味鸡汤就完成啦。
用料：鸡肉300g，山药1根，胡萝卜1根，玉米1根，姜1块
做法：
1.鸡肉洗净剁成块，玉米切断，山药胡萝ト去皮切滚刀块，姜去皮切片。
2.锅中热油，加三片姜，加入鸡肉炒至变色。加一勺料酒炒至挥发。
3.两大碗水煮开捞出浮沫。砂锅中加入玉米，胡萝ト。
4.鸡肉连同姜块一起倒入，加满水盖上盖大火煮开转小火慢炖1个半小时。
5.出锅前20分钟加入山药，出锅前加一勺盐炖5分钟。撒上葱花超级鲜香，营美味的山药土鸡汤就炖好了。
干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量
做法：
1)香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。
炖鸡汤做法家常做法？
想要让炖出来的鸡汤鲜嫩有营养，那么首先就应该要注意到原材料的选择，也就是鸡的选择，一般建议选择土鸡会更加的好一点，土鸡的营养要更加的丰富一点，而且土鸡的肉质也是非常的结实的，吃起来会更好吃。自己去菜市场购买的时候可以好好地分辨一下是否是土鸡，一般找农村人购买可能更容易买得到土鸡。
炖鸡需要先准备好所需要的材料，分别是土鸡，生姜，大葱，八角，当归，枸杞，辣椒，料酒和胡椒粉。
第一步，处理土鸡。土鸡购买回来以后，切成小块放在清水里面浸泡，这样做的目的主要就是为了能够去除掉土鸡的血水，大概浸泡十分钟左右的时间就可以了，然后在锅里面放清水，把鸡肉放进去焯水，焯水可以去除掉鸡肉的一股腥味，也能够把表面的那些浮沫去除掉。
提示：这里需要注意，很多人觉得既然是炖鸡就不需要焯水了，其实这种想法是错误的。炖土鸡时必须要焯水，多加这一个焯水的步骤，炖出的鸡肉才更鲜嫩，鸡汤也更清澈。
第二步，炖鸡。鸡肉焯水了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，把鸡肉放进锅里面翻炒，鸡肉变色以后，在锅里面倒入开水，先用大火烧开，再转小火慢慢地炖，一般土鸡需要炖煮一个小时左右的时间才能够让营养更丰富。
第三步，放入配料。在炖鸡的时候还需要放入其他的配料，比如说放入生姜与大葱，放入生姜可以用来去除腥味，还有就是可以放入当归八角和枸杞，炖煮半个小时左右的时间。一般汤里面是不需要加入辣椒的，但有些人可能会喜欢吃辣椒，放少量的辣椒也没有太大的关系，鸡汤炖煮好了以后，撒上一些胡椒粉来调味就可以直接出锅了
到此，以上就是小编对于这样煲鸡汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于这样煲鸡汤窍门的2点解答对大家有用。