大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸蛋虾做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍咸蛋虾做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
咸蛋黄虾仁家常做法？
1· 新鲜基围虾。
2· 去头去尾，开背去虾线。
3· 备好咸蛋黄，我是直接买的熟咸鸭蛋，取出蛋黄，蛋白留着拌饭吃也超级香。
4· 青红椒、蒜、葱切段。
5· 起锅烧油，放入咸蛋黄。
原料：虾仁、咸蛋黄、香葱、油、盐、黑胡椒、淀粉、料酒。
做法步骤：
第1步、将虾去壳去虾线，用料酒，黑胡椒，淀粉稍许腌制一下。
第2步、蒸熟的咸蛋黄稍微捣碎，同时准备好香葱。
第3步、锅热倒油，放葱花煸香。
咸蛋炸虾怎么做？
食材：500g鲜虾、咸蛋黄3个、葱、大蒜
配料：玉米淀粉、生抽、椒盐
做法详解：
【步骤一】准备好食材，鲜虾洗净去除虾线，加入4勺玉米淀粉搅拌均匀。
【步骤二】起锅烧油，油热后，倒入大虾，小火煎制金黄酥脆盛出备用。
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准备好食材。
咸蛋黄煮15分钟~
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蒸咸蛋黄的过程，处理虾。
剪去虾须，虾枪，背部剪开，去虾线。
然后倒入1勺料酒，少许盐腌制10分钟左右。
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盘子里放入2勺淀粉。腌好的虾一只只丢进来。小心用手翻拌，让虾均匀裹上一层淀粉。
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蛋黄虾怎么做？
先把虾洗干净，把须脚都剪干净！
然后开始腌制虾！虾里放姜，盐，味精，啤酒腌制至少一小时。
腌制好了，锅里倒油，(也可以不用太多油，可以两面煎)把虾一只一只裹上生粉开始炸虾，煎到脆黄色就好，把虾捞一边！
锅里倒少量油，把蒸好的咸蛋黄捣碎，放锅里炒，炒至起沫就导入虾快炒
这样就可以咯，非常好吃哦…
原料】：大虾30只，现成的咸鸭蛋蛋黄5-6个，一个鸡蛋的鸡蛋清，40g淀粉，1g的食盐，一勺料酒，欧芹碎少许。
制作过程
第一步：首先把准备好的咸鸭蛋蛋黄放在一个碗中，用工具碾压成碎；把准备好的大虾进行一个去头，去壳，去虾线处理，然后开一个虾背放入一个碗中，加入准备好的料酒，盐，鸡蛋清，均匀搅拌备用。
第二步：锅中准备150ml的食用油，七成油温转小火，把准备好的虾仁放在装有淀粉的碗中裹制一下，然后直接放入油锅中，油炸制虾仁脆皮微焦，捞出控油。
第三步：锅中加入适量的油，把碾碎的咸蛋黄倒入其中，翻炒至冒出密集型的泡沫之后，直接倒入油炸好的虾仁，适当翻炒一分半钟就可以盛入盘中撒上一些欧芹碎，即可。
用咸鸭蛋可以做什么菜？
咸蛋黄炒金瓜、苦瓜炒咸蛋、虾炒咸蛋、咸蛋黄炒玉米、苦瓜炒咸蛋、青椒咸蛋炒丝瓜、咸蛋黄炒玉米、辣椒炒咸蛋、咸蛋黄炒鳕鱼、咸蛋黄炒南瓜、咸蛋黄炒青蟹、腊味咸蛋炒饭、煸炒豆角咸蛋、番茄咸蛋炒木耳、咸蛋炒四季豆、四季豆炒咸蛋、蒜味咸蛋炒饭、胡萝卜炒咸蛋
咸蛋黄焗龙虾做法？
接下来用开水焯烫，放入备好的调味料中翻炒均匀，将咸蛋黄蒸熟压碎后铺在小龙虾身上，放入焗炉烘烤10-15分钟即可食用。
这种做法能够保持小龙虾肉质的嫩滑，同时融合了咸蛋黄的鲜香味，非常美味可口
1.龙虾下油锅炸制之前一定要先将火关闭，之后建议迅速盖上锅盖3～5秒钟，再开盖点火烹制。
2.要将龙虾完全炸熟，二次复炸的目的，不仅可以使龙虾外酥里嫩，同时可以保证龙虾百分之百成熟。
3.咸蛋黄炒制的火候要掌控好，等到咸蛋黄起蓉并快速膨胀，形成像泡沫一样，迅速将龙虾和锅巴下入，快速翻炒均匀，让每一只龙虾和每一片锅巴都裹满咸蛋黄蓉。
到此，以上就是小编对于咸蛋虾做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸蛋虾做法窍门的5点解答对大家有用。