1、食材：紫薯150克、大芋头580克、淡奶油100克、水饴25克、糖粉30克、黄油41克、炼乳12克
2、将芋头和紫薯去皮后切片，放在碗内，送入锅中隔水蒸熟。
3、紫薯和芋头蒸熟后，倒入料理机内，加入淡奶油和水饴，搅打成泥状。没有料理机的，可以用勺子按压成泥，然后再和淡奶油、水饴混匀即可。
4、将搅打好的紫薯芋头泥倒入锅内，再加入糖粉，用中小火翻炒。一开始入锅的状态是比较粘的，大家记好这个状态
5、炒到水分略干，铲馅的时候整团会移动，且不易粘在锅底，就可以加入黄油了，加入黄油之后，要转小火来。
6、加入黄油，炒个2～3分钟后，再加入炼乳，继续用小火不停翻炒。
7、炒到馅料可以轻松抱成一团，且不易粘在刮刀和锅底，就代表炒好了。如下图所示，下面这张图就是炒好的状态，柔软又细腻，大家参考一下。切记千万不要炒过头，否则冷却后，馅料会变得有点硬。
香芋的做法有哪些？
??一、香芋糯米卷
主料：香芋糯米胡萝卜冬菇虾米
1、准备所需材料。糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟。
2、将蒸熟的糯米取出打散。
3、将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花。
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4、锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香。倒入冬菇、胡萝卜、虾米。加入盐、糖微炒。再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。
5、将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐。。
6、加入葱花拌匀。芋头去皮洗净。切成片状。
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7、?带上一次性手套，把糯米抓成团。取一片芋头片，放上糯米团。然后卷起，收口向下。
8、如果卷得不够结实的，用牙签在收口中间插上把它固定。依次做好。
9、上锅大火蒸8分钟即可。
二、香芋烧鸡
主料鸡肉香芋
1、将香芋去皮切块。
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??将鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用。
2、锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。
3、倒入老抽，酱油。倒入适量水。
4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐。
5、炖一会儿，放入香芋块，然后小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，收汁即可。
香芋排骨的做法是什么？
步骤如下：
1.将排骨斩成大小均匀的块状；芋头削皮，切小块，备：用。
2.糊滑和芋头，连同适量清水，一起放进电饭锅里烟煮。3.煮20分钟后，加适量油、盐和酱油，搅拌后，再煮20分钟，熟透即可。
