大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱油拌面浇头窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葱油拌面浇头窍门的解答，让我们一起看看吧。
牛杂面浇头的正宗做法？
食材清单
姜 4片 、 八角 1个 、 小萝卜（切块） 1个 、 牛杂 适量 、 酱油 1勺 、 牛高汤/清水 一碗
烹饪步骤
1热锅冷油炒香姜片
2放入萝卜块翻炒均匀后加入酱油、高汤和八角，大火烧开，小火焖煮没有高汤就用清水，用高汤味道更好
3萝卜煮至软烂后加入已经处理过的牛杂，煮个5分钟左右即可
主料：
面条100克，卤牛杂1份
辅料
葱油1汤匙，盐1克，糖1克，生抽1茶匙，蚝油0.5茶匙，芝麻油几滴，小红椒6克 香芹叶10克，小油菜2棵
做法步骤：
步骤1
香芹叶切碎盛入碗中备用
步骤2
小红尖椒切碎
步骤3
猪肝面的猪肝浇头怎么做？
猪肝洗净全部切薄片后冲洗加点白醋浸泡一会。小技巧：用厨房纸巾垫住一部分猪肝可以防滑，有利于切片。
2、姜蒜切片或切碎切丝，洋葱青椒切片，甜面酱和老抽调制备用
3、猪肝沥水后用姜、适量料酒、白胡椒粉、盐和淀粉搅拌均匀放置约15-20分钟
4、倒入少量油热后，翻炒青椒至八成熟起锅
5、下油烧热爆猪肝，变色，起锅备用
1、材料:大白菜、猪肝、生姜蒜、辣椒一个；首先将大白菜、生姜蒜洗干净切好备用，猪肝提前使用盐水泡一个小时，之后用刀切成薄片。
2、然后热锅，倒入食用油烧热，撒入生姜蒜、辣椒、葱段炒香。
3、再将猪肝倒入，大火快炒，加入适量料酒和酱油，炒至猪肝变色后倒出来放入碗里待用。
4、油锅在倒入少许油加热，放入大白菜炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用，油锅再加入冷水煮开。
5、后放入面条，加入炒好的猪肝片、大白菜。
6、在面条煮熟之前，撒入葱花、加入调料调好味后即可熄火出锅了。
准备好主料：猪肝250克；辅料：调和油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、盐、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、香油
1.买回来的猪肝切成薄片后，用水多清洗几遍，洗到水由混变清，把猪肝捞出沥干水分放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉抓匀，腌制片刻
2.锅中煮沸水，加入几片姜片，把猪肝倒入锅中，看到猪肝变色即可捞出沥干水分备用
3.起油锅爆香提前切好的姜末、蒜末、葱花末后，加入一勺黄豆酱炒香
4.接着放入焯水后猪肝翻炒均匀，再次加入少许料酒和提前调好的碗汁（取一小碗加入生抽、老抽、砂糖拌匀后成碗汁）
5.大火快速翻炒均匀，马上关火，起锅前撒上葱花淋上香油，拌匀即可
6.锅中加入适量清水煮开，在水里加入少许盐，放入适量干面条，再次把水煮开后，加入适量冷水继续煮开，重复2次
7.提前准备好一个面碗，加入适量生抽、猪油，因为我做的干挑面，所以没加高汤，如果喜欢汤面的可以加点盐和高汤
8.最后加入提前炒好的酱爆猪肝，撒上少许葱花即可享用了
猪肝面的猪肝浇头这么做
1、热锅凉油，200g油一次性加入； 2、等到油微热下入小葱段，小火低温慢炸，待小葱变色即可捞出备用； 3、锅内葱油盛出1/3备用； 4、锅内剩下的油内直接加入生抽、老抽、待微微开锅放入之前准备好的猪肝和香菇，再放入白糖调味儿； 5、这里全程用中小火，以免大火酱油煳锅； 6、开锅微煮1-2分钟，确保猪肝熟了，加入水淀粉，待汤汁浓厚即可； 7、出锅前淋上之前盛出的1/3葱油，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于葱油拌面浇头窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱油拌面浇头窍门的2点解答对大家有用。