大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮粥方法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煮粥方法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
电饭煲煮粥食谱？
需要提前准备好的材料包括：大米 80克、瘦肉 100克、葱 适量、生菜 适量、盐 适量、姜 适量、生抽 少许、生粉 1茶匙。
1、提前把大米泡1小时。
2、电饭煲内倒入一杯米，加1200ml水（电饭煲配送的量杯），选择煮粥键。
3、瘦肉片，生菜丝，葱花，姜丝准备好。
4、瘦肉放生粉、生抽、花生油、盐拌均匀。
煮粥好还是炖粥好？
隔水炖粥比较好，采用隔水炖煮的方法熬制的粥，能够保留食材的味道和营养，而且不焦不糊。
煮粥的小诀窍：
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2.
开水下锅：开水下锅煮粥不易糊底，而且更节省时间。
3.
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.
搅拌：搅拌可让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.
煮粥米什么时候放油？
这个煮粥啥时候放油，其实也不是一定的放油的！有的人说煮粥放点油！粥不外溢！其实我煮粥从不放油的！你就多添点水！小火慢熬就可以了！也可以放一点点碱就挺好的！熬出来的粥粘乎好喝！如果想放油也可以放！就是米下锅准备熬的时候加点就可以
煮粥的小窍门，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，这是因为冷水煮粥糊底，而开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时间。煮粥加色拉油就可以，煮粥时加入少许色拉油，不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑，可以在水开后将米和油一起放入即可。
煮稀饭也是一门技术话，教你一个方法，首先要选比较优质的大米，洗好，放油用手来搓，搓到大概五分钟左右，拿一个砂锅放适量的水，用大火烧开，烧开了之后放小火慢慢煮，煮出来的稀饭既营养又好吃，香喷喷的，也容易吸收，对老人和小孩最好的选择。
煮粥有什么小窍门吗？
不知道朋友要煮什么粥，只对小米粥有点心得。虽然不喜欢小米粥，但有喜欢的，所以，可以不喝，必须会煮，还得煮好。
经长期摸索，自觉比较成功。水和小米的比例是：2L（用的是带刻度的不锈钢锅）水，一平勺小米。用天然气灶加热，将小米淘洗干净，等水烧开后下锅，继续大火加热，水面上会出现气泡，这是淘洗时残留的淀粉，增大了水的表面张力，包裹了一些水蒸气形成气泡。如不处理，盖上锅盖，由于锅中气压的增大，气泡会逐渐变大，并越来越多，最终从锅中溢出。所以，要尽量将气泡清除干净。不过，在煮制小米粥的过程中，小米中还会有淀粉渗出，还会形成气泡，可在锅中滴入几滴香油。香油的表面张力较小，使水的表面张力减小，气泡稍一胀大就会破裂，基本不会形成大的气泡，也就不会形成气泡堆积，可避免溢锅。
将气泡清理完，即改为最小火，继续煮制20～30min，具体时间长短，根据自己对稀稠的喜好进行控制。
不会做粥？教你4种煮粥技巧，百年粥店的秘籍都在这了
今天教大家做粥的技巧和5种粥的做法，百年粥店的秘籍都在这了。
给大家分享百年粥店的做粥秘籍：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的共识是冷水煮粥，真正的行家都是用热水煮粥，相信大家用冷水煮粥都有糊锅的经历吧，用热水就不会出现这样的情况，并且煮粥时间要比冷水短的多。
3、搅拌：大家做粥之所以会搅拌，是因为担心糊锅，用热水煮就不会胡了，但还是要搅拌，这样熬出来的粥更稠更好喝。
搅拌方法：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
4、放油：煮粥还要放油？大家会比较诧异，其实改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
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煮粥在掌握好原料和水的比例之后，根据食材的不同可以对煮制方法和食材处理上做调整，就可以制作出各种风味的粥，美味又营养，下面分享几种粥的做法。
小米粥含有丰富的维生素，具有健脾养胃、润肠通便的作用，不同的熬制方法熬出的粥口感和营养价值上会有些许差异，时间充裕的话可以选择用品质比较好的砂锅熬粥，因为劣质砂锅中含有少量铅，长期使用对身体无益，砂锅中放入水烧开，倒入洗好的小米，滴入两滴香油，油可以防止溢锅，溢锅现象是煮粥过程中形成的张力比较大的水泡聚集而溢出锅外，油的作用使水泡聚集不起来，也就不会溢出锅外，米不要放太多，明火煮粥水会蒸发的很快，半小时左右，会熬出粘稠的小米粥；
当然为了方便还可以使用电饭锅或者压力锅来煮小米粥，口感上会有差异，营养价值也很高。
第二种粥是玉米红薯粥，玉米红薯粥含有丰富的膳食纤维，制作玉米红薯粥选用砂锅或者电饭锅，水烧开之后，边放玉米糁边用勺子搅动水，目的是把玉米糁搅散，熬制过程中不要盖盖，也可以滴入一点香油增香的同时防止溢出锅，熬制二十分钟以后放入切好的红薯块，熬制粘稠或电饭锅自动跳闸，粥就熬熟了，玉米的清香伴着红薯的清甜，在寒冷的冬天喝上一碗特别满足。
第三种粥是杂粮粥，特别适合用电压力锅熬制，因为各种豆子搭配，不容易熟，可以提前浸泡一夜，早上一键熬粥，食材随意搭配，杂粮粥口感厚实，口味丰富，营养价值很高。
最后，很重要的一点是，尽量选择开水或凉开水熬粥，因为没有烧开的自来水中含有一定氯气，煮制过程中会破坏粮食中所含的维生素B1，一定程度上影响食材的营养价值，当然有条件喝到山泉水的就太好了，都说好茶要配好水，有条件也可以给好米配好水，那样煮粥也就真不需要什么诀窍了。
到此，以上就是小编对于煮粥方法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮粥方法大全窍门的4点解答对大家有用。