最近一则“男子贪吃小龙虾过敏性休克”的新闻刷屏了朋友圈，顿时让很多人恐慌；很多人偏爱的小龙虾怎么还会和荨麻疹有关系？小龙虾还能吃吗？吃小龙虾，你至少应该知道这一点。
仔细看看这个新闻，主要是因为一位先生吃了三斤小龙虾，全身发痒，然后就起了风，气短，过敏性休克，最后确诊为急性荨麻疹。
吃小龙虾为何会导致“急性荨麻疹”？它们之间有啥联系？
急性荨麻疹是一种非常常见的过敏性皮肤病；其病因主要可分为内源性和外源性两种；外源性诱因一般包括物理刺激、食物、药物等。，且其发病相对短暂；对于内源性，通常是持续性的，诱因包括疲劳、感染、淋巴瘤、炎症性肠病等。
小龙虾含有丰富的蛋白质物质，属于“外来蛋白质”。对于一些特殊人群，对外来蛋白质特别敏感。大量摄入后，外源蛋白很容易在体内堆积，从而产生相应的lgE抗体。lgE抗体存在于人体的很多部位，如鼻、喉、气管、皮肤等淋巴细胞。如果过敏原与lgE抗体结合产生相关的抗原抗体反应，就会导致皮肤风团和皮肤。
所以，听到这里，你应该知道为什么新闻中的主角在吃了很多小龙虾后，会出现如此可怕的过敏症状了。实际上，在
这件事情上，大家需要搞清楚两个问题，一是对于食源性急性荨麻疹应该如何预防；二是对于美味的小龙虾而言，怎样吃才最为靠谱（安全）？
对于食源性急性荨麻疹，生活中应采取合理的预防措施:
为了正确的预防和治疗食源性急性荨麻疹，请先养成可靠的饮食习惯，尤其是过敏体质的人，饮食宜清淡，辛辣食物、海鲜食物、各种酒类最好不吃或限量(注意自身反应)；此外，应避免接触花粉，增加体育锻炼，注意休息，养成可靠的生活习惯，防止免疫系统紊乱，诱发相关皮肤病。
小龙虾，流行且美味，但需健康吃：
小龙虾作为夏季餐桌上不可或缺的食物，深受大家的喜爱，尤其是对美味无比渴望的年轻人；其实小龙虾也很不错，富含动物优质蛋白质，脂肪低但矿物质高。但是再好的营养，吃的不对也会有问题。请健康食用小龙虾:
买小龙虾要小心:
购买小龙虾，请选择人工和合法养殖场出售的小龙虾。一般清水养殖的小龙虾，重金属含量相对较低。请不要廉价购买来历不明的小龙虾，小心潜在的危害。
处理小龙虾要靠谱，清洗要细致:
吃小龙虾的卫生很重要。买回来的小龙虾，建议你先放在清水里1-2天，让它把你体内的泥沙等杂质吐出来。清洗小龙虾，请先把鳃和爪子剪掉，再把虾背上的黑肠去掉，用小刷子把虾壳擦洗干净。
充分加热，拒绝“半熟”:
烹饪小龙虾时，烹饪温度必须达到100℃，并保持加热20分钟以上，使其完全煮熟。如果小龙虾存放在冰箱里，就要适当延长加热时间。冷藏后虾壳变硬，生长时间成熟。
安全最重要，请选择可靠的餐厅就餐:
大部分人吃小龙虾都会选择“下馆子”。请选择口碑好的中大型餐厅。对于大排档和路边餐馆来说，卫生和食品安全很难保证。请“尝一尝”，尽量少去。
注意饮食，拒绝过量，偏爱安全的地方:
吃小龙虾首先要注意“适量”，尝一尝就好，一周吃不超过两次。请不要因为过度食用而加重身体负担。
既然小龙虾是网络热点，请大家放心食用。一般来说，虾中的重金属等有害物质大多集中在壳、内脏和鳃中，所以食用时请选择小龙虾的虾肉，避免误食内脏和头部。
现吃现买，避免过剩:
对于小龙虾来说，蛋白质的含量非常高。一旦储存不当，很容易导致腐败变质，所以请现吃现买，一次吃完，避免腐败变质对身体造成伤害。
小龙虾，虽然美味营养，但有些人群并不建议吃：
过敏人群:
对于过敏体质，吃小龙虾一定要慎重。为了避免我刚才跟你说的过敏症状，请拒绝吃小龙虾。
痛风患者:
对于痛风，如果处于发病期，请不要吃小龙虾，因为它是高嘌呤食物，吃了只会加重病情；如果不生病，可以少量食用(品尝)。建议单次食用量不要超过50克。
小龙虾，味道鲜美，催肥，受到很多人的青睐。小龙虾应该当正餐吃，小龙虾当夜宵吃。吃是可以的，但是要“安全”。小龙虾，请选择可靠，清洗科学，食用健康，因人而异；拒绝“过敏症状”和“食源性急性荨麻疹”，请健康食用。
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