一、湘菜蟹黄粉丝煲的做法？
原料：粉丝两小把，螃蟹1-2只
配料：青椒、姜、蒜
调料：花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺
做法：
1、粉丝用开水泡软，捞出控水备用。
2、姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
3、螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
4、锅内少许油，炸香姜末。
5、下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。
6、放入蒜末青椒丁翻炒。
7、倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。
8、倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。
9、中火将粉丝煸干香，起锅。
二、湘菜蟹黄砂锅粉丝的做法大全？
龙口粉丝入净水浸泡3小时至软，捞出控干水份备用。
沙锅烧热，下猪油没过沙锅底，烧至五成热，下入红辣椒圈、海米、葱头碎炒出鲜辣味，倒入高汤，下克己XO酱20克，撒匀鸡精，下入粉丝旺火倏地翻拌，使粉丝匀称粘上高汤，炒约3分钟，改小火，调入海天酱油，下葱段、香菜梗，继承用叉子和长筷子拌炒、撕扯，大概2分钟，粉丝便可匀称上色。
此时关火下克己XO酱10克拌匀，放香菜叶、鸡卵白碎，撒白芝麻，粉饰蒸熟的蟹籽，盖盖带火上桌即成。
三、蟹黄粉丝里面有多少蟹黄？
这个不确定因素比较多，看你买的是哪种类型，不同类型的蟹黄含量是不一样的，价格也是不一样的。
四、蟹黄粉丝蒜蓉粉丝的做法？
用料:
螃蟹4只
粉丝1把
大蒜1个半
葱1根
姜1小块
小米辣1个
生抽半勺
蚝油半勺
盐适量
油适量
蒜蓉粉丝蒸蟹的做法步骤:
步骤1四只，小小只，但是很新鲜，还活蹦乱跳
步骤2一把粉丝，放温水泡软。
步骤3螃蟹外壳刷干净，把屁股后面的壳去掉
步骤4把前盖打开，去掉白色的鳃
步骤5把表面一些黑色的东西冲洗干净，去掉心，胃那些不能吃的。
步骤6把大钳砍掉，拍一下方便入味。螃蟹比较小，对半切开即可。大的螃蟹可以分多两块。
步骤7准备多一点大蒜，剁碎。
步骤8准备一点姜切末，葱白葱绿分开，一个小米辣切圈。
步骤9把葱白，姜和小米辣倒入蒜末中，搅拌均匀。
步骤10一点热油浇到蒜蓉中，搅拌均匀。再倒入一次热油。热油分两三次浇会更香。
步骤11加入半勺生抽半勺蚝油，一点盐，搅拌均匀。
步骤12泡好的粉丝沥干水分，加入一勺蒜蓉拌均匀，铺平。
步骤13依次摆好螃蟹肉和蟹钳。
步骤14铺上蒜蓉酱，水开后上锅蒸8分钟。
步骤15撒上葱花
步骤16浇上热油～滋滋滋香气扑鼻而来
步骤17第一口，蒜香味特别浓郁吃到里面，又可以吃到螃蟹的鲜甜
五、蟹黄粉丝包做法？
面粉适量，蟹黄适量，姜葱适量，海米适量，白糖适量，粉丝适量
1面粉加酵母加水搅拌成絮状，揉成面团发酵两倍大，揉面再次发酵
2粉丝提前用温水泡软，海米用开水泡软，然后切碎。葱姜切沫，
3·热锅冷油，下葱、姜、海米爆香，然后倒入酱油翻炒出香味
4·倒入一碗水放入适量味极鲜、蚝油、白糖，汤汁搅拌均匀，然后放入泡软的粉丝。
5·粉丝会把汤汁吸干，快吸干的时候改成小火。放入蟹黄，搅拌至汤汁完全被粉丝吸干盛出放凉
6面团分小份包上蟹黄粉丝，包子发酵再上锅蒸10分钟
六、蟹黄粉丝怎么加热？
原料
2块粉丝、1把海米、1颗包菜、1个洋葱、1根香菜、2根香葱、咸蛋黄酱、生抽、老抽、白糖。
制法
1、蟹黄粉丝煲，很多人以为是用蟹黄做成的，其实不是，就和鱼香肉丝没有鱼一样，它是蟹黄风味的，用的是咸蛋黄酱，在超市都可以买到。
2、粉丝用龙口粉丝，是用绿豆做成的，口感筋道爽口，比红薯粉丝更好吃。泡粉丝时，很多人喜欢用热水或开水泡，能快速泡开，这是错误的，会让粉丝的口感变差，容易断。应该用冷水泡，虽然时间长，但粉丝韧性十足，不会断不会碎。
也可以用40℃左右的温水，比冷水泡得快一点，但口感还是略差一点。
3、粉丝泡好后，捞出沥干水分，用剪刀剪成合适的小段，加入适量老抽、食用油，用筷子搅拌均匀，给粉丝上色。
4、海米用开水浸泡半小时，泡发后捞出洗净。包菜剥掉表面的老叶，从中间切开，再切成包菜丝，放入清水中淘洗几遍，沥干水分。洋葱切成丝，香葱、香菜洗净，切成葱花、香菜末。
5、起锅烧油，加入葱白末、海米炒香，加入2大勺咸蛋黄酱，炒出酱香味，加适量生抽、白糖，快速翻炒均匀。
6、转中小火，下入上好色的粉丝，用铲子快速翻炒几下，让粉丝和酱料混合均匀，再下入包菜丝，快速翻炒1分钟，让粉丝和包菜丝、以及海米都混合均匀，盛出备用。
7、准备好砂锅，上灶烧热，倒入适量油，把洋葱丝铺在锅底，再把粉丝放在洋葱上，淋入适量清水或高汤，大火加热2分钟，撒上葱花、香菜末，即可关火。
七、蟹黄粉丝煲起源？
蟹黄粉丝煲是以龙口粉丝、鲜虾仁、秘制风味蟹黄酱为原料煸炒而成的一道菜。
蟹黄粉丝煲
蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝，加以鲜虾仁，配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成。
此菜色泽艳丽，蟹香味十足，粉丝劲道爽口，是地道的江浙名菜。
八、粉丝蟹黄堡做法？
1.将包菜洗净控干水份切成细丝备用
2.粉丝用热水泡软备用
3.炒锅烧热放油爆香葱姜，倒入粉丝煽炒至粉丝透明放入切好的包菜丝略翻炒加鸡精、盐、胡椒粉调味即可出锅
4.用一耐高温的烤盘底部抹油将鸡蛋1枚打散倒入烤盘上，放入烤箱烤至鸡蛋液凝固即可
5.将炒好的包菜粉丝盛到烤好鸡蛋皮的烤盘内，一道很江湖的菜山寨完成
九、蟹黄炒粉丝做法？
食材清单：螃蟹4只、粉丝适量、鸡蛋一个、辣椒适量、蒜苗适量、油适量、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤
步骤1，辣椒，蒜苗清洗干净切段
步骤2，河粉泡发，捞起拌油
步骤3，螃蟹冼净去壳，切半
步骤4，锅加油放辣椒和蒜苗炒香，加入螃蟹，盐，鸡精翻炒，加盖焖两分钟，
步骤5，锅中间打入一个鸡蛋煎熟打散，加入河粉搅拌均匀即可开吃
十、蟹黄粉丝煲做法？
粉丝用开水泡软，捞出控水备用。
姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
锅内少许油，炸香姜末。
下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。
放入蒜末青椒丁翻炒。
倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。
倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。
中火将粉丝煸干香，起锅。
粉丝容易粘锅，平底不粘锅适合做这道菜。
用筷子炒菜更方便。
耐心把粉丝煸干是好吃的关键。
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸量较多。此外，铁的含量比一般鱼类高出5～lO倍以上，具有较高的药用价值。
