主料：鸡胸肉250克、黄心菜4棵、香菇1个、豆干2片。
辅料：食盐适量、生抽1勺、红薯淀粉3勺、葱1棵、芝麻油1勺、辣椒油1勺。
1、首先选择带有脆骨的下面部分，洗净切小块。
2、然后不需要剁太细腻，保留些脆骨的颗粒感更好。
3、再然后鸡肉馅里加盐，生抽，淀粉拌匀。
4、小块的放入已经烧热的油锅里，炸至微黄即可。
5、锅里加盐煸香葱花后加水煮开。
6、炸好的鸡肉酥肉与豆干先放锅里煮3分钟。
7、待鸡肉煮可以了放入黄心菜，芝麻油即可出锅。
8、酥肉汤成品图。
瘦肉切成片放点盐、敲一个鸡蛋、白砂糖一起搅拌均匀腌制10分钟，去皮的西红柿切碎，泡发好的木耳也切碎，把肉片过一下油，锅里留点底油，把葱白炒香后倒入西红柿，炒出汁后加入清水，放入肉片、金针菇、木耳一起煮，最后调味就可以出锅了。
