大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家里宴客菜谱窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家里宴客菜谱窍门的解答，让我们一起看看吧。
亲家宴客必备10道菜？
蒸年糕(或蒸酒米)，鱼(或蒸，或干煸，或麻辣)，梅菜扣肉(或蒸肉，蒸肘子)，猪脚(或红烧，或卤味，或清炖)，鸡肉(或卤鸡腿，或红烧鸡块，或辣子鸡，或用山药，磨菇炖鸡)，牛肉(或卤牛肉，或土豆烧牛肉，或小炒牛肉)，酸辣肚片，苜蓿蒸羊肉(或清炖羊肉)，锅巴大虾(或青豆炒虾仁)，红烧猪排(或清炖排骨)。
哪些菜谱比较适合春节期间招待客人？
春节期间每天都是大鱼大肉，我们这边基本每家请客菜都在二十个左右，下面我来说说一般都有哪些菜，首先是凉菜 花生米 咸鸡 咸鸭 猪肝 猪口条 卤鸡爪 黄瓜 松花蛋 腊肠
然后热菜有 水芹菜炒肉 炒韭菜 炒蒜苗 鸡汤 排骨萝卜汤 蒸肉圆 蒸鱼 红烧豆腐 再来个青菜汤 一桌菜就差不多可以了
我个个觉得春节总是热闹，各色菜都要有一些吧。我们家因为是中部，屋里没暖气，菜一上桌一会就会冷，一般荤菜也是加个酒精炉子炖着吃。上一些过年我做的菜吧。基本都是普通常见食材。
这一张是初三我姑姑来我家时吃的饭，两个炉上的菜是牛肉萝卜煲，土豆肥肠煲，下面有个清淡的汤是我们做的肉圆子菌子汤，最上面那个圆子就是我们家特色菜：糥米圆子，这个我最爱。
这一张是我们一家人吃的饭，很家常，因为下面这个桌子也是个烧火炉，所以菜放上面一般不会冷。
这一张是我做的菜谱里的一道菜，如果想把菜型弄得好看些可以试试这个，我给取的名字叫：满堂鱼。如果有兴趣可以翻翻我的菜谱，里面有各式菜的做法。
那些菜谱比较适合春节期间招待客人
答：过年期间好酒好肉，各种好吃的、丰盛的都尽可能的端上了餐桌。特别是有客人来时，那是巴不得满汉全席招呼着，一来是表现主人家的热情；二来也跟每个家庭的消费水平有关系，越丰盛又有面！哈哈~但是一般小康家庭的食材无非就是鸡鸭鹅鱼，这普通的食材怎么做出让人眼前一亮食指大动的菜肴呢？例如鸡，卤肉、蒸鱼、五香牛腱子、烧鹅、盆菜、白灼大虾、清蒸盘龙鳗、白切鸡、口水鸡、白斩鸡、炖鸡、焖鸡……不如再来一只烤鸡！
说说怎么做吧，主材料：清远鸡1只 盐10克 黑胡椒3克 迷迭香2克 配料1：黄油10克 料酒25克 罗勒碎3克 百里香2克 配料2：胡萝卜2根 洋葱1颗 土豆2个 小番茄15粒 西兰花1棵 橙子1个 配料3：黄油20克 蜂蜜30克
首先把鸡身处理干净，混合好盐、胡椒粉、迷迭香之后留五分之一，其余的涂抹在光鸡身上，大概腌制2小时；之后把余下的椒盐抹上去，放入冰箱继续腌制8小时以上；再将配料1里面的材料都混合融化黄油，吹干鸡皮，把酱料均匀地刷在鸡身上面，酱料不用全部刷完，可以留着炒配料2里面的蔬菜的；接着把配料2里面的蔬菜切大小一致，跟用剩的酱料一起炒至8成熟后放着；提前预热好烤箱，把炒好的蔬菜塞进鸡肚子里面，用绳子将后面的口略加缝合或者像我一样，塞个橙子也行的。塞完就把鸡放到烤箱里面进行烘烤；最后混合配料3，烤鸡时间半小时一个时间段，到时间就取出，刷上一层蜂蜜油，放烤箱接着烘烤半小时，再取出刷，以此重复4次，最后把塞剩下的蔬菜铺到烤盘里，最后再烤半小时就可以出炉享受啦！
过程虽然繁琐，但这一份美味绝不会辜负于你！
做这道菜就是需要提前一个晚上准备的，认真腌制入味的鸡，才能达到味道最佳。
吃腻了焖鸡炒鸡、白切鸡，在春节的时候端上这么一盘色彩丰富，香味扑鼻的蔬菜脆皮烤鸡，客人都会竖起大拇指~ 吃得美滋滋的！
到此，以上就是小编对于家里宴客菜谱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家里宴客菜谱窍门的2点解答对大家有用。