大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制油炸糕窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制油炸糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
陕北炸糕的家常做法？
1、面粉100g，糯米粉300g，酵母适量，紫薯200g，温水适量，面豆适量，白糖20g。
2、面粉、糯米粉、酵母，加温水和成面团。
3、煮好的面豆、紫薯，加入白糖搅拌均匀。
4、面皮中包入馅料。
5、下油锅炸至金黄捞出。
6、即完成油炸糕的制作。
取适量面粉备用，锅中入水煮沸，加入面粉搅拌，加入适量花生油，晾凉后揉成团醒至一小时，所需材料馅料备用，面粉入平底锅炒熟，白糖，熟面粉，黑芝麻粉三者拌匀，醒好的面团搓条改刀，擀皮边薄中厚，放入馅料包好，依次包好备用，炒锅入油烧八成熟，放入糕坯，小火慢炸至金黄色浮起即可。
一口干净得炒锅，不放油，不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可，把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了。
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盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面。
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就跟和面一样，这个时候面团比较黏手。
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手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟！
1锅内放入猪油倒入温水，烧开
2倒入面粉，使劲搅拌均匀
3倒出热面团在案板上放凉，手沾凉水揉搓面团至软硬合适，一旁醒发40分钟
4馅料准备好
5面团醒发好以后揪成35k的小剂子，按平包入馅料
6下入油锅炸制金黄捞出
7酥脆的油糕出锅了
油糕怎么做？
准备食材：
红糖、白糖、普通面粉、清水、食用油
具体做法：
1.这个碗里倒入红糖和白糖搅匀，然后加入少量的面粉继续搅拌均匀，加面粉的作用是让这个糖汁不容易流出来。
2.锅里水烧开后转小火，把面粉倒进去，这个水和面粉的比例也是1:1，这样按照同一个方向用擀面杖不停地搅拌，最后搅到全部粘在一起不黏手就可以了。
3.然后在案板上刷层油，把面团倒在案板上，在手上抹点油来揉这个面团。
4.这个碗里也是面粉，碗里面加入水，一边加水一边用筷子搅拌，搅到这种絮状的时候揉到面团里，加入这个的原因是这样炸出来的油糕表面比较酥脆。
5.面团揉光以后，揪一块揉成长条状，再分次几个等份的小块，把小面团搓圆，再用手掌一压，然后包入糖馅。
6.现在捏好了，锅中倒入多一点的油，把手放在油锅上面感觉有烫手的时候，转中小火开始炸油糕，油糕炸至两面金黄色的时候捞出来。
糕面1000克、色拉油500克油炸糕的做法：
1、把糕面放在和面盆里，一边往里慢慢地倒水，一边用手用力揉面，要注意必须用些力气，否则蒸出来的糕就没筋道，直到把糕面和均匀了，建议和的硬些，和成一小块一小块的面团就行了，不要和成一大块面团。
2、把蒸笼放在开了水的蒸锅上，垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里，然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里。
3、糕面在笼屉放好后，就可以盖上锅盖了，要大火蒸大约20分钟。需要说明的是一定要开大火，这样蒸出来的糕才会熟透，否则就容易夹生，不好吃。
4、当糕蒸熟之后，有一个很重要的步骤就是双手握成拳头进行揣糕。
刚蒸好的糕温度很高，手上一定要沾上些凉水才以防止被烫伤。
5、准备豆馅，寿阳人习惯自己制作豆馅，豆馅一般是用红豆做成的，要把红豆放在铁锅里煮烂，往里加些红糖，然后搅拌均匀，豆馅就准备好了。把豆馅包到糕里就可以下锅炸了。
6、把铁锅放在火上加热，倒入大约500克的食用油（需要说明的是油一定要多倒些，这样炸出来的糕比较脆），当油熟透之后就可以把捏好的糕放到油里炸了。
7、金黄金黄的油炸糕是多么诱人呀！
到此，以上就是小编对于自制油炸糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制油炸糕窍门的2点解答对大家有用。