大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油炒烧肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱油炒烧肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
酱油水肉的做法？
1.锅里水份烧干，放入小茴香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、30克食盐。把食盐和香料炒香，全程开中小火，炒到微微发黄，晾凉备用。五花肉放入干净无水无油的碗中。
2.再把炒好的香料盐放进去，揉搓均匀，肉皮的地方要多擦会，去除肉腥味，再放入高度白酒，揉搓均匀，有去腥增香延长保质期的作用，然后腌制两个小时备用。
3.两个小时后，放入漫过五花肉的生抽，再放点老抽增加颜色，搅拌均匀。五花肉腌制前千万不要洗，不然会腐败。然后包上保鲜膜，腌制48小时，每过6小时翻动一下，冬天摆在常温下腌制，天热摆在冰箱腌制。
4.时间到时，去除腌制辅料，放入另一个盆中，用铁钩把肉挂起，挂在阴凉处。刚开始前两天底下要摆个盆，酱油水会滴下来，然后再在外面风干一个星期左右。
酱油水肉就做好了。
用料：五花肉 ，姜片 ，红葱头或大葱 ，生抽 ，酱油 ，鱼露 ，花雕酒 。
稀饭绝配的酱油水肉的做法步骤：热锅下油放红葱头和姜片煸出香味加入肉片，翻炒断生后加入适量生抽.酱油.鱼露和一点点花雕酒.盐。最后炒熟出锅即可。
【食材准备】：猪肉3斤、生抽酱油350ml、老抽酱油30ml、白砂糖10克、白酒5ml、食盐15克、小茴香3克、香叶3克、桂皮2克、花椒3克、干辣椒5克。
【酱油肉的做法】：
第一步：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。
第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。
第三步：将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天（48小时）。
酱油风干五花肉正宗做法？
1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。
2、把所有的猪肉切成条。
3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。
4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。
5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。
怎样用酱油腌制五花肉？
五花肉8斤
调料
食盐1袋、香叶适量、花椒适量、茴香适量、葱1根、姜适量、酱油800克、桂皮适量、豆蔻适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、黄酒1500克、白糖400克
第一回合：腌肉
腌五花肉步骤1
五花肉6条 大概8斤左右，用刀将五花肉刮干净（不要用水洗）
步骤2
准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐
步骤3
用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍
烧肉是红烧酱油好还是老抽好？
酱油可以分为生抽，老抽。 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 烧红烧肉用老抽。
到此，以上就是小编对于酱油炒烧肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油炒烧肉窍门的4点解答对大家有用。