大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭舌汤做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸭舌汤做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸汤鸭舌的做法？
1/10 鸭舌洗净用开水焯过
2/10 咸排骨提前洗净用温水浸泡
3/10 萝卜去皮切滚刀块
4/10 砂锅入清水
5/10 放入咸排骨和葱、姜大火煮滚后转小火炖二十分钟
6/10 再下入鸭舌
原料：鸭舌20个，口蘑25克，清鸭汤150克，精盐5克，豆苗少许。
鸭舌汤的做法
1、将鸭舌用沸水煮熟，捞出晾凉，抽去舌中软骨，加工整齐后用沸水烫一下，再用凉水冲洗干净，捞出后放在一个小锅内，加入烧开的鸭汤，上笼蒸2分钟，取出备用。
2、将口蘑用温水浸泡90克，滗出原汁留用。
3、口蘑加入精盐搓洗几遍，去掉根部硬皮，再用温水清洗干净泥沙，用原汁泡上备用。
4、将口蘑用沸水烫透，分放汤碗，再把蒸过的鸭舌分放入汤碗，倒入烧开的鸭汤，撒上少许烫过的豆苗即成
鸭舌山药木耳汤做法？
鸭舌山药木耳汤是一道传统的中式汤品，具有滋补养生的功效。下面是简单的做法：
### 材料：
- 鸭舌：适量（约500克）
- 山药：1根，去皮切块
- 木耳：适量，泡发后切丝
- 姜：适量，切片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
鸭舌如何去异味？
如果用大火煮的话，那么煮十几分钟压熟就可以熟了，而且你在煮鸭子之前一定要用各种调料把它腌一下，然后再来做的话就没有腥味了。
如果说已经煮了的话，那么你可以再给里面加入一点柠檬汁或者说洋葱之类的，可以给里面加入一点香叶或者橘子皮之类的，都是可以的。也是可以很好的去除鸭舌的腥味。
1、首先要挑选好的鸭舌，新鲜的鸭舌呈粉色，表面细腻呈光泽。不新鲜的鸭舌会暗淡无光泽。
2、买回来的鸭舌，先用滚水烫几分钟，再用盐搓洗几分钟。
3、用滚水烫过后，扯去鸭舌和下巴的上的皮膜，这些皮膜没有食用的价值，一定要扯掉。
4、把鸭舌洗净后，再用生粉浸泡后，再次搓洗，把黏液去除。
5、把鸭舌上的血水洗净后，将所有的鸭舌一分为二，为了后续更好的入味。
6、放姜片，料酒和柠檬汁把鸭舌淹一下，更好的祛除腥味。
鸭舌放在清水里漂洗干净，你会发现鸭舌表面还覆盖着一层硬质的皮层，这层硬皮口感不好而且带有异味，必须去掉。
1、烧锅开水，并在水里放点料酒，它能有效去除鸭舌的异味，如果再放点葱段、姜片或花椒粒，效果更好。
2、将洗净的鸭舌放在沸水中焯烫一会，捞出来稍微放凉，用手轻轻揉几下，鸭舌表面的硬皮就脱落下来了，最后再把鸭舌用清水漂洗干净，沥净水就可以做菜了。
泻药～
我家鸭舌用这种做法，“征服”了很多人：
1.洗净的鸭舌去血水，捞出后反复搓洗，这样不腥；
2.做料包：花椒、麻椒、陈皮、香叶、桂皮（桂皮一定要小，女人小手指甲那么大，否则味道是人家惨剧）装在一次性料包袋里，放在锅底；
3.锅中整齐摆上鸭舌；
4.放入冰糖2大块，姜片、干辣椒几个；
5.开大火，无需加水，倒料酒没过鸭舌；（无需加水，敲黑板划重点！！！）
6.倒入老抽、海鲜酱油；
7.汤烧开后转小火直至快没有汤汁了，翻鸭舌均匀入味上色，直到无汤汁后，关火出锅；
8.忍住肚子里的馋虫，晾凉后再吃，风味更佳～
海带鸭舌汤的做法是什么？
亲，爽翻焦作带您品味美食，分享快乐！
具体做法：
1，水发海带切成细丝;鸭舌洗净，放入清水锅中煮熟，捞出、晾凉，抽去舌中软骨，再用沸水略焯，捞出、冲净。
2，把鸭舌装入碗中，加入鸭清汤、精盐、白糖、料酒和香油拌匀，放入蒸锅中蒸5分钟，取出。
3，锅中加油烧热，下入花椒、姜片炒香，滗入鸭舌原汤烧沸，放入海带丝煮至入味，捞出，放汤碗内垫底，摆上蒸好的鸭舌。
4.锅中加入适量鸭清汤烧沸，顺碗边倒入盛有鸭舌的汤碗中即可。
到此，以上就是小编对于鸭舌汤做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭舌汤做法窍门的4点解答对大家有用。