大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清水煮肘子窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清水煮肘子窍门的解答，让我们一起看看吧。
水煮肘子的家常做法？
主要原料: 猪肘子
食材: 猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。
操 作
1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。
食材必须新鲜，做法是先将肘子用大火燎毛，然后将肘子表皮的油渍刮干净，用清水浸泡两小时，中间换水三次以便于去除异味。
起锅烧水将泡过的肘子加姜片料酒焯水。过程中不断撇去浮沫，捞出肘子。
从新烧水下焯过水的肘子，和一些香料。文火煮两个小时。煮好后切片沾蒜汁即可食用。
材料：蹄膀、姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水
做法：
1、蹄膀洗净入沸水中焯一会捞出，在上面划几道大口子，入电压力锅(高压锅也行);
2、锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水;
3、卤料包入纱布后放入锅中，电压力锅炖30分钟后，将蹄膀上的肉从大骨上剔下(更容易炖烂)，继续炖20分钟后捞出;(如果是用普通锅炖时间要长些哈~)
1、汤锅洗净，将清水煮开；
2、烧水过程中准备料材；
3、猪肘刮洗干净，放入汤锅中；
4、将肘子放入开水焯一下，去除血沫，加入生姜煮透；
5、将煮透的肘子捞出，汤水盛出，待用；
6、煮透的肘子放入锅内，锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油、盐、糖、料酒等，姜可多放；
7、加入适量的煮肉原汤，大火煮开，20分钟后捞出，剔去骨头；
8、肘子肉和骨头放入锅中继续煮开，大火开锅，小火焖蒸40分钟。
白水煮猪肘子需要多少时间？
30~40分钟。肘子在煮之前要用姜片，葱段，花椒粒，料酒焯水，焯水的目的是去除肘子的血沫，焯水后的肘子要清洗干净，放在锅里煮30~40分钟即可，煮好的肘子吃起来肥而不腻，口感上很美味。肘子还可以做成红烧肘子，清蒸肘子，香辣肘子等。
清炖肘子做法？
1、肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头
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2、套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。研制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。
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3、冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。
清炖肘子的做法
主料:猪肘(750克)
辅料:油菜(50克) 香菇(鲜)(50克)
调料:八角(5克) 花椒(3克) 大葱(15克) 姜(10克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(3克)
做法如下:
1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
1/2 先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2/2 炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
到此，以上就是小编对于清水煮肘子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清水煮肘子窍门的3点解答对大家有用。