大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子芋头花窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子芋头花窍门的解答，让我们一起看看吧。
茄子炖芋头花的做法？
茄子煲芋头花是一道美味，特别受欢迎。但是怎么能把这道菜做好就跟讲究，做好了就软软糯糯，非常有食欲。
芋头是会麻手的，洗的时候需要带手套，茄子煲芋头花时候要加长烹饪时间，确保是熟透的，而且熟透的也才入味，有一股香味。
茄子 200g 芋头花 200g 食用油 20g 盐1勺 干辣椒 10g 姜 10g 蒜 10g 鸡精 2
方法/步骤分步阅读
芋头花剥皮，将茄子和芋头花洗净，茄子切小块用凉水浸泡，芋头花切段备用
将适量生姜、大蒜剁成末备用
起锅烧油，油热先放入干辣椒，然后再放入蒜末、姜末爆香
茄子控水，配料爆香后放入芋头花爆炒，一分钟后再放入茄子爆炒
翻炒3分钟，加入适量盐和鸡精，芋头花和茄子炒软些后出锅装盘上蒸锅开始炖
炖15分钟左右即可出锅食用
茄子芋头花怎么做不麻？
芋头花本来就是会麻的,建议芋头花用醋水泡过后再煮,才不会麻;
把弄好的芋头花丢锅里干煸,因为怕麻嘴,等到外表有点焦,发蔫,就可以出锅了锅里放油,覆盖锅底就行,烧热,把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下,外表有点焦就行,出锅继续把锅里的油烧热,丢进干辣椒,蒜片;2要想芋头花在烹饪的是会不麻嘴,我们最后要先过水,然后再用小火慢炖,这样它里面的麻味就会随之消失,吃起来味道也是非常不错的
如果您想让茄子芋头花不带有麻感，可以采取以下几个步骤：
1. 茄子选择：选择新鲜的茄子，颜色鲜亮，表皮光滑。避免选择老茄子或表皮带有斑点或凹陷的。
2. 切片后浸泡：将茄子切片后，放入盐水中浸泡片刻（约10-15分钟），然后用清水冲洗掉多余的盐分。浸泡和冲洗可以去除部分苦涩成分。
3. 煮熟芋头：将芋头剥皮切块，放入沸水中煮熟至软烂。煮熟的芋头没有麻感，可以减少对茄子花的影响。
4. 炒制时掌握好火候：在炒制茄子花时，要保持火候适中，避免过高的温度，以免茄子花中的酶活性释放出更多的麻感物质。可先倒入底油，加入蒜末、姜末等香料炒香后再加入茄子和芋头花一起翻炒。
香芋炒茄子的做法？
材料：芋头 3只、 茄子 2只、 葱蒜 少许 操作步骤如下：锅内放少许油,把芋头炒至变色 再单独炒茄子,同样放少许油即可 锅内留少许底油,用葱蒜酱油爆锅,放入茄子和芋头一起翻炒 加入水,到茄子跟芋头的一半就行,炖十分钟至芋头熟透 一盘健康软烂的芋头烧茄子就出锅了。
1.剁碎瘦肉，用酱油、白糖、姜末、生粉、少许油腌制。
2.香芋洗净切小块，下锅煮15分钟，焖一下。
3.捞起香芋，稍微放凉一点，放入榨汁机里面打成芋泥。
4.洗净茄子，切成一个个小盒子，把芋泥酿进茄子里面。
5锅里放油，把酿好的茄子放锅里码好。因为芋泥本来就熟了，所以不用煎太久，小火煎几分钟，看看表面的芋泥已经煎成微黄就可以了
6.洗锅，下油炒瘦肉碎，用白糖、酱油、蚝油、适量的盐加水调成汁倒入锅中，把之前煎好的茄子放进去。这步主要是想把未熟的茄子煮熟入味，汁可以稍微多一点，最后撒葱花，熄火，装碟。
食材清单
荔浦芋头 一段 、 杭茄 1-2根 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 少许 、 糖 少许 、 葵花子油 适量 、 饮用水 适量
烹饪步骤
1/6取适量的荔浦芋头一段，削皮清洗，并切成块儿状，浸菜备用
2/6将饱满的杭茄洗净、斜切成段，浸菜备用
3/6热锅、根据个人口感喜好加入适量葵花子油，待油温热后倒入沥干的杭茄段，翻炒至变色，盛出备用
4/6将芋头沥干水倒入锅中翻炒，基本上块状的芋头块儿表面都能照顾到，再把之前翻炒过的杭茄段倒入锅中，与芋头块儿一起，继续翻炒至微软
5/6加入适量生抽和老抽着色味，翻炒均匀后加入适量饮用水收汁，改小火，盖锅闷煮约15分钟，期间可开盖翻铲避免粘锅
6/6烹煮结束后，加入盐、糖少许调味，出锅装盘，撒上葱花或新鲜莳萝装饰
到此，以上就是小编对于茄子芋头花窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子芋头花窍门的3点解答对大家有用。