推荐:
广东省中医院临床营养科
主要功效:健胃祛湿。
推荐人群:普通人群
材料:
香菜50g，黄豆芽300g，瘦肉500g，香葱20g，生姜适量(3-4人)。
烹饪方法:
将猪肉剁成肉馅，香菜切碎，放入肉馅中，加入胡椒粉、少许料酒和盐调味，顺时针搅拌，揉成丸子备用；将豆芽洗净，切成小块，用少许油翻炒，加入1000ml水，放入肉丸中煮熟，然后转中火5-8分钟，加盐调味。
汤点评:
春天万物复苏，要用一些辛温之品，与春天阳气上升相呼应，使肝气得到调节。香菜气味芳香，有促萌、健胃的功效。它不仅是我们经常使用的调味品，也是治疗感冒和不透疹的治疗药方。胃口不好的时候用一点，也能促进消化，增进食欲。搭配嫩嫩的丸子，也适合春天胃口不好的人。
因为香菜本来就香，这里不需要用药材。用黄豆芽这种同样有养发作用的食材，他们的豆芽也可以发表，可以透体表邪，去里面的水湿，非常适合潮湿的春天。
芡实金樱子炖排骨
主要功效:补气强肾。
推荐人群:肾病汤、慢性肾病、糖尿病肾病早期蛋白尿。
材料:
黄芪20克，芡实10克，金樱子5克，排骨100克，生姜2片(1-2人)。
烹饪方法:
将草药稍微冲洗一下。排骨洗净，剁碎，溅水。将所有材料加入炖锅，加水9分钟，小火炖1小时左右，加入少许盐调味。
汤点评:
肾病的特点是脾肾两虚，并伴有湿瘀。中医在调节肾病和蛋白尿方面也有很多经验。黄芪、芡实、金樱子、水蛭等。都是治疗肾病处方中常用的中草药。
生黄芪具有益气固表、利水消肿的作用，芡实具有固肾涩精健脾的作用，金樱子具有固肾缩尿的作用。三味药合用，能补脾肾，强肾，收敛，缩尿。黄芪常用于慢性肾炎蛋白尿。认为黄芪甲苷及其所含黄芪多糖可降低血清和肾皮质AGEs，抑制系膜细胞增殖，改善肾组织病理形态。此外，黄芪还能调节胰岛素抵抗相关通路，改善胰岛素抵抗。金樱子也是有几千年历史的中药材之一。动物实验证明，它能减少蛋白尿，保护肾功能。
汤料。
问:女性更年期的饮食配方是什么？
进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女性会感觉到多种变化，如心烦心悸、潮热盗汗、易怒、失眠等。，而且还会出现骨质疏松、高血脂、冠心病的风险增加，甚至身材越来越丰满。
建议以中国居民膳食宝塔为参考，饮食清淡，少油少盐少糖，不要经常吃辛辣刺激的饮食。注意食物的合理搭配，选择多样化的食物，保证摄入充足的各种营养素，包括但不限于钙、镁、B族维生素、维生素D、维生素E等，如坚果、牛奶、深色蔬菜、适量水果等。调整动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白的摄入，尤其是大豆及其制品，如豆腐、豆腐干、淡豆浆等。不建议在没有医生指导的情况下补充大豆异黄酮保健品或药物。适当摄入豆制品也有助于控制血脂。在膳食总摄入量中避免暴饮暴食，运动和体重监测相结合，避免体重快速增加。
在食疗和药膳方面，中医认为更年期是肾气不足，可以用一些核桃、枸杞子、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山药等熬一些肉汤。
问:血液病患者脑出血适合喝什么汤？
脑出血患者在饮食上强调低盐低脂饮食。煲汤也要用一些脂肪含量低的食材，如鱼肉、瘦肉、去皮鸡肉、排骨等。胆固醇含量高的食物也需要适当控制，如动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等。
如果患者的脾胃运化功能较差，党参、白术、茯苓、山药、陈皮等。可用于运脾胃。平时也可以煮一些淡姜、丝瓜、蔬菜汤。
文/本报记者赵
