大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆面锅巴窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿豆面锅巴窍门的解答，让我们一起看看吧。
大豆锅巴做法？
[原料] 绿豆250克；碗豆50克；黄豆50克；（用水泡一夜，加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用）。芝麻酱20克；用水10克和稀；腐乳1块用水和成汁；辣椒油少许；花椒油少许；香菜末少许。[做法]
（1） 打卤：少许油烧热，花椒大料爆香捞出不用，加水至需要量，将洗净的香菜根放入熬，下盐及少量酱油，鸡精，水淀粉勾成浓卤汁备用。
（2） 做锅巴：其实就是煎饼，取平底不粘锅烧热，抹油，倒入一勺豆面糊，摊成薄煎饼，越薄越好，如此反复至面糊用光，将每张煎饼晾至半干，切成一指半宽，两寸半长的条，
天津锅巴菜正宗做法？
先将绿豆面和小米面以2:1的比例混合，加水搅拌成稀糊状。用小火加热平底锅中的少许油，将混合好的稀面糊倒入锅中摊平，制成很薄的薄皮，出锅后切成条状或菱形块状。
然后做锅巴菜的鲁，用香干，老抽，香料等，最后加淀粉，把锅巴放入鲁里，搅拌均匀后加麻酱，豆腐汁，香菜。
主料
锅巴 150克
香菜 50克
辅料
姜 5克
葱 10克
大料 1个
香菜根v 15克
孜然 5克
玉米淀粉 适量
你问天津嘎巴菜的正宗做法？
先把绿豆和小米磨成面，加水摊煎饼后切成菱形块备用，再准备大料，13香等香料香菇花菜木耳和鸡蛋大成卤。
然后再准备一点酱豆腐和麻酱香菜把摊好的煎饼，也就是嘎巴放入卤中再放点酱豆腐，麻酱和香菜，嘎巴菜就做好了
天津锅巴菜如下，你可以尝试一下：
准备材料
锅巴150g， 薰豆腐干20g， 香菜10g，
高汤350ml，腐乳汁，生抽1茶匙（5ml）
芝麻酱各2汤匙（30ml），盐，白砂糖各1茶匙（5g），水淀粉2汤匙（30ml），
香油，辣椒油各2茶匙（10ml），
大料3枚，丁香8枚，葱末，姜末各5g，油20ml
做法
1:将熏豆腐干切成0.5cm的小丁。芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀。
2:再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2ml）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁；香菜洗净切成1cm的小段，待用。
天津锅巴菜是有名的早点，很多人都喜欢吃天津锅巴菜，其正宗的做法是，首先用大料呛锅，放五香面和酱豆付(红腐乳)打鹵再放点芝蔴酱，最后将锅巴放在碗里，洒上香菜，浇上鹵子，边吃边搅拌，特好吃的天津锅巴菜就做好啦，香喷喷又好吃又解谗。
天津正宗的锅巴皮一般大的菜市场有卖的，自己做主要是做卤子。
如果自己做锅巴，用绿豆面及小米面和成糊摊好切开即可。
关键是卤子！把大料在无油的锅内炸出香味压成面面备用。
油热放葱姜炝锅，酱油、盐、花菜、木耳加水勾欠飞鸡蛋，出锅撒上大料粉，碗里放锅巴浇上卤、香菜、麻酱、腐乳即可。
回民锅巴菜的做法和打卤？
[原料] 绿豆，碗豆，黄豆按三：二：一的比例混合，用水泡一夜，加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。芝麻酱用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末备用。[做法] (1) 打卤：少许油烧热，花椒大料爆香捞出不用，加水至需要量，将洗净的香菜根放入熬，下盐及少量酱油，鸡精，水淀粉勾成浓卤汁备用。(2) 做锅巴：其实就是煎饼，取平底不粘锅烧热，抹油，倒入一勺豆面糊，摊成薄煎饼，越薄越好，如此反复至面糊用光，将每张煎饼晾至半干，切成一指半宽，两寸半长的条，(3) 食用： 卤汁保持烫热，将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻酱汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。卤料香味调和，食之难忘，据称为回民所创，当为素食者之佳选。
到此，以上就是小编对于绿豆面锅巴窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆面锅巴窍门的3点解答对大家有用。