清淡饮食:低脂低油的食物，这些食物不会加重肝脏的负担
凡患有急性胆囊炎者，宜吃下列食物：
西瓜
能清热、除烦、利尿、解毒，适宜胆结石和胆囊炎者食用。西瓜上市后，可每日吃西瓜1~2千克。也可留下西瓜皮，又名西瓜翠衣，晒干后水煎代茶饮。
玉米
为健康和长寿食品，它对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等有辅助食疗作用，故慢性胆囊疾病患者宜常食之。
苹果
性凉，味甘，有一定的利胆作用。据研究，多吃些苹果能增加胆汁分泌和增加胆汁酸，从而可以减少胆结石的发生。患有胆石症者，常食颇宜。
患者应少吃含胆固醇高的食物，如动物的内脏、虾蟹等，多吃鱼类、疏菜。适当进食少量脂肪食物，如肥肉，鸡蛋等，以刺激胆囊收缩，把胆汁排空，防止胆石形成。
胆囊炎患者还宜吃西红柿、青菜、菠菜、茼蒿、荠菜、丝瓜、冬瓜、瓠子、香菇、平菇等各种绿色蔬菜和食用菌；宜吃梨、金橘、草莓、荸荠等水果；宜吃豆油、花生油、玉米油、芝麻油、棉籽油、菜油等植物油；宜饮用金银花茶、菊花茶、茉莉花茶、荷叶茶、决明子茶及蜂蜜茶等。
因为急性胆囊炎病人约有决大部分有胆囊结石，所以疼痛是一个主要症状
