大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭菜谱汤窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭菜谱汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
蛋花汤家常做法简单？
【家常蛋花汤】
食材：鸡蛋1个，清水1L，淀粉2勺，小葱花少许，食盐适量，香油适量。
具体步骤：
1.以一家三口的人数准备材料哈，清水1L，大约是3碗普通饭碗的水量，小葱取葱叶部分，洗干净备用。淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。
2.鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行。
3.汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。
牛肉丝75g，鸡蛋2个，玉米淀粉5g，盐1.5g虾皮1.5g（用锅炒干水分）
做法：买回牛肉丝放入盆放入清水浸泡12小时，泡出血水，捞出，放入1勺面粉抓糊均匀，牛肉丝里面的血水挤压出来。用清水冲洗干净。放到晒网晒干水分1/3时。鸡蛋放入碗中打成鸡蛋液备用。
锅起热放入清水煮开放入牛肉丝（晒干牛肉丝放入1个鸡蛋，玉米淀粉搅拌均匀加入清水5ml，至黏稠）小火熬制熟，加入盐，虾皮煮开后放入鸡蛋液。即可出锅。吃时放入一些香油。
食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤
1 花菜在水中浸泡半小时左右。
2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。
3 花菜洗净后沥干水分。
4 花菜切末待用。
原料：挪威三文鱼皮50克、挪威三文鱼肉50克、鸡蛋一个、木耳8朵
配料：盐少许、猪油5克、料酒5克、姜丝5克
做法
1、准备材料，鱼皮清洗干净切成小段，木耳撕成小朵泡温水备用，鸡蛋一个打散在碗中；
2、锅中放油，倒入姜丝，鱼皮翻炒至变色（这样做的目的是为了让鱼的胶质出来）；
3、倒入适量的开水和料酒；
4、加入少许的猪油（猪油会容易让汤更白）；
5、煮一会儿，倒入打散的鸡蛋液（水开后，转中火）；
6、木耳泡好了；
7、撕成小块放在锅中；
方法/步骤
1
鸡蛋磕入碗中充分打散，建议用蛋抽
2
将两茶匙的土豆淀粉用两汤匙的冷水调成芡汁，备用。（土豆淀粉可以用别的淀粉替代）每种淀粉的粘稠度不一样，根据自己的需要的状态调整
3
锅中烧水，水开后倒入调好的芡汁搅拌至水开，这样汤会变得浓稠，打入蛋液后，不容易下沉
4
水开后调小火倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，然后马上关火以免蛋花煮过火
5
番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
一般的蛇汤怎么做？
主料:
蛇肉，盐，生姜，葱花
辅料:
枸杞，蛇油，胡椒粉
做法:
1.蛇才从市场买回来，还是活的；幸亏没有头；否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好；熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。
2.将蛇用清水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值。
3.洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
到此，以上就是小编对于家庭菜谱汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭菜谱汤窍门的2点解答对大家有用。