大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉榨菜做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊肉榨菜做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
未腌制的榨菜怎么吃？
回答，我们益阳人，叫榨菜脑壳，榨菜脑壳买回家之后，洗净之后，用开水浸泡一天以上，然后拨皮，切片，炒时，叫腊肉炒榨菜脑壳，方法是，把姜，大蒜子切碎，用红辣椒，少许大蒜叶，大火翻炒，起锅时，放盐和生抽，这味道菜，菜脑壳脆，腊肉香，是一道很美味的菜谣。
腊肉软哨最正宗的做法
用料
腊肉一块 蒜苗 四根 老姜 半个大蒜 榨菜 半个 半包豆瓣酱 两勺火锅底料 两勺干花椒（红花椒） 80粒青花椒 60粒辣椒面 两勺蚝油 两瓶盖生抽 1勺红烧酱油 1.5勺白糖 随便撒点烟熏豆干 3块
腊肉臊子的做法步骤
1烟熏豆干切成四方小丁，大小随意。
2腊肉肥瘦分开，便于把肥肉下锅爆出多余油脂。
3蒜苗也是需要根叶分开哦，因为蒜头部分烹饪时间长短，叶子部份放入锅里就可以起锅啦
4榨菜切小丁丁，增加香脆口感
5小火，锅里放宽油（很多油）放入姜片（有条件的可以加入蒜，因为我没条件就没放啦）把姜蒜爆香，就可以下肥腊肉，爆肥腊肉的同时可以用筷子挑出姜和蒜啦
6小火，依次加入蒜苗头，1分钟后加入瘦的腊肉，豆干，然后放豆瓣酱、火锅料……………（除青花椒不放）上面那一堆调料
7中火，最后加入蒜苗叶子，烹饪2分钟左右，最后放入青花椒
腊味焖饭正宗做法？
腊味焖饭是道非常可口的食品，也可根据自己的喜好添加不同的食材，食材：大米两杯、香菇7朵、玉米半根、胡萝卜半根、豌豆50、腊肠两根、葱、蒜适量
酱汁：半勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半茶匙盐、几滴花生油混合拌匀。
1.香菇提起泡发，切片。食材洗净后，玉米剥粒，胡萝卜切丁，腊肠切片，葱蒜切好备用。
2.锅里放少许油，把葱白和蒜末先放进去炒香，然后再把其他配菜放进去炒香后放入电饭煲内胆。
3.大米淘洗干净倒入电饭煲，把酱汁调好。倒入
适量的清水，平时煮饭的水量即可，再把酱汁倒进去混合均匀。
4.按煮饭键，煮熟后跳到保温键五分钟后开盖撒葱花，拌匀就可以开吃啦！
一、【材料】
大米 150 克、土豆 100 克、腊肉 60 克、海天金标生抽 1 汤匙、姜、蒜末 各3 克、盐 3 克、油 1 汤匙、胡椒粉 3 克二、【做法】
1.腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。
2.锅中放油烧至五成热，放入腊肉丁炒香出油后，加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和海天金标生抽炒1 分钟后盛出...
做法：1.首先 把腊肠洗干净切好,玉米青豆土豆大米都洗干净切好备好.
2.然后把米放入电饭锅里, 然后加水,平时煮饭放多少水你就放多少，
最好少一点点..一点点噢.加盐, 这样煮出来的米饭会有点点咸,更美味,这个也可以不加噢~然后把腊肠玉米青豆什么的全都放下去, 插上电,打开煮饭开关.
静等.
3.打开电饭煲的盖子~ 哇~ 香!每一粒大米都带有腊肠的香味,我比较喜欢加点生抽吃, 所以倒了点生抽下去拌,拌好了装到碗里.
4.想要更香点,就加点花生油.其实这个腊肠饭的配料不是固定的,你也可以放点青菜,或者青瓜什么的,爱吃什么就加什么放下去煮。
食材:大米一人份，腊肠一根，胡萝卜半根，玉米一杯，香菜少许，老抽少许，老干妈一勺盐少许
做法:
1，准备食材，胡萝卜切丁，玉米掰成粒，腊肠切片，大米洗干净。
2，大米淘干净后进电饭锅煮，五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁，直至保温状态。
3，香菜切碎末，加入适量老抽，一勺老干妈，少许盐，调成酱汁。
到此，以上就是小编对于腊肉榨菜做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉榨菜做法窍门的3点解答对大家有用。