大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制健康面包窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制健康面包窍门的解答，让我们一起看看吧。
面包是什么碳水？
1 面包是一种含碳水化合物的食品，但并不一定是优质碳水。
2 面包中的碳水化合物主要来自面粉，而面粉的种类和加工工艺不同，面包的营养价值也会有所不同。一些加入过多糖分、油脂等成分的面包，可能会导致血糖波动和肥胖等健康问题，因此并不是优质碳水。
3 如果选择使用全麦面粉、天然酵母等健康食材制作的面包，则可以获得更多营养，同时也更有利于身体健康。因此，只有选择合适的材料制作的面包才能算是优质碳水。
为什么自己做的面包会发酸？
原料如果含糖量高，会造成面包酸度更大。使用的油脂类原料，例如人造奶油等等，如果已经发生酸败，也可能造成面包口感发酸的后果。
酵母用量和发酵时间都是工艺上应该控制的参数，如果没有控制在合理范围，造成过度发酵，肯定也会使面包变酸。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。
谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。
全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。
同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。参考资料：
1 酵母放太多
面包做出来发酸有可能是酵母放太多所致，酵母用量和发酵时间都是工艺上应该控制的参数，如果没有控制在合理范围，造成过度发酵，肯定也会使面包变酸，一般来说做面包面粉和酵母的比例为100:1。
2 发酵过度
面包发酸有可能是发酵过度造成的，发酵不足做出的面包会体积过小，外形不饱满，质地密实不够松软，像馒头，易碎颜色深，口感差。如果发酵过度，体积会过小或者过大，气孔大，易碎，而且面包口感发酸。
馒头能用面包的方式制作吗？
用做面包的方法做馒头当然可以了，只不过蒸出来会比馒头萱软，口感会更接近面包，因为面包是需要揉出筋度并且需要二次发酵的，要比做馒头麻烦许多，不过不嫌麻烦的可以尝试一下这种蒸出来的面包，也许好吃不上火哦！
可以；因为馒头和面包的主要配方是面粉和酵母。一般选择用高筋面粉和中筋面粉，加上酵母和水进行调和搅拌成较软的光滑细腻的面团进行发酵，两者异曲同工。
往下看，相信不太会做馒头和面包的朋友从我的文章里会掌握成功的技巧。很乐意把我的心德分享给热爱生活的你。
我先说一下馒头和面包的配方和制作：
（重点以馒头为例说明，面包的做法跟馒头基本一样，只不过多了几种配料）。
馒头的配方：
高筋或中筋面粉、安琪酵母粉、少许白砂糖。
各种原料的剂量不写了，因为软硬程度每个人的喜好不同，全靠自己调配。
制作方法：面粉加入酵母粉、白砂糖、拌匀加水搅拌和匀，要求面光、盆光、手光是面团和面的标准。
发酵温度在35摄氏度左右，夏天的发酵效果和时间比冬天好，冬天为了发酵省时，还需要以别的方式辅助升温。面团发酵的标准主要看发酵的体积是否比原始面团增大至2～3倍，这一步是迈向成功的第一步。
发酵完成后目测面团组织结构，用手抓起起长长的整齐的面丝，这感觉很奇妙。再进行揉制、分割、整型（可圆可方），蒸锅加冷水，蒸笼铺湿棉布，将馒头生坯整齐的摆放在笼中，每个馒头的摆放位置要留有再发酵膨胀的空间。在蒸笼里回发15～30分钟，上火（要求大火）蒸制30分钟左右即可，一锅香喷喷白胖胖的大白馒头就可以出锅了。
到此，以上就是小编对于自制健康面包窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制健康面包窍门的3点解答对大家有用。