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菠菜是生活中常见的食物，又称红根菜、鹦鹉菜。被誉为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、辅酶Q10等营养成分。
记得文学家苏东坡曾这样赞美菠菜，“北方的苦寒已不在，雪底的菠菜像一件真正的铠甲。”菠菜自古以来就是人们家中的美味，可以说是百吃不厌。今天给大家分享一个坚果菠菜的做法。
这道菜是菠菜和花生的巧妙结合。它营养价值高，老少皆宜，制作特别简单。还具有增强抗病能力、促进人体新陈代谢的作用。如果你喜欢这道菜，我们就尝尝吧。
首先来准备食材:新鲜菠菜一斤，洗净放入盆中，炒花生一小把备用。
把菠菜在案板上切成两块，放在盆里备用。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴白醋，用勺子搅拌融化。加盐可以增加菠菜的底味，加白醋可以防止菠菜氧化变黑。
水烧开后，先放菠菜梗，再放菠菜叶，以免菠菜叶煮过头，影响口感。
焯水30秒后，可以取出控水，然后用冷开水冲洗干净，倒入漏勺控水备用。
准备一小块红辣椒，去皮，切成红辣椒粒，放在碗里调色，让菜更漂亮。
菠菜榨干后，放入锅中，加入少许香油。先放芝麻油，既能锁住菠菜中的水分，又能让菠菜的颜色更鲜艳。
然后加入适量的白醋，加入3克盐调味，3克白糖提鲜，加入5克极鲜味，用筷子拌匀，放入盆中。喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。
准备一把油炸花生，用刀碾碎，撒在菠菜上，用剁碎的红辣椒装饰。
好了，这里，这道营养又美味的坚果菠菜就做好了。如果你学会了，请做给家人吃。
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