炒花最好的方法就是不炒。花菜脆滑，营养丰富，味道鲜美。菜花又名花菜，富含人体所需的维生素和营养物质。也是我们生活中必不可少的蔬菜之一。很多人喜欢吃，所以经常出现在我们的餐桌上。菜花的做法比较简单。大部分时候都是炒着吃或者用开水拌着吃。但是，一个看似简单的炒花菜，需要做好。如果处理不当，会导致菜花失去酥脆口感，口感松软难吃。一个成功的炒花菜，口感一定要脆，颜色一定要绿，一定要好吃。今天给大家分享一下炒花菜这种经典的家常菜做法。炒出来的菜花吃起来香脆爽口，吃起来特别好吃。
准备配料:
菜花、盐、螺蛳椒、红椒、小米椒、食用油、葱、姜、蒜、酱油、蒸鱼和酱油、味精。
具体做法:
1.首先，准备一个有机花椰菜。选这种松菜花，口感嫩，炒起来更香更好吃。然后把菜花的根部剪掉，再全部切成小块。这个菜花里有很多鸡蛋，所以我们必须处理它。
2.准备一盆凉水，先往锅里加一勺盐，然后把切好的菜花放入锅里泡20分钟。这一步主要是把菜花里的农药残留和虫卵泡出来。
3.接下来准备需要的配菜，准备两个清洗干净的螺蛳辣椒，辣椒切成滚刀块，准备一个红辣椒，斜着切成小块。
4.再洗几个小米椒，切成小圈。
5.这时花菜已经泡了20多分钟，再把花菜洗几遍，上面的灰尘杂质都洗干净了。锅里的水烧开后，往锅里放一勺盐，再滴几滴食用油进去，然后把洗好的花菜倒入锅里焯水。这里加盐可以让菜花有底味，加油可以保持菜花的颜色不变，所以菜花不需要煮太久。
6.接下来，锅烧热后，往锅里倒少量油，放入葱、姜、蒜、小米椒，翻炒，然后放入生抽和蒸鱼、酱油，翻炒，这样会更香，然后放入切好的青红椒，翻炒，翻炒至辣椒断，然后倒入控制好水分的花菜，大火翻炒均匀，最后加入一勺盐调味。
7.我们来做这道炒花菜吧，这样炒出来的花菜吃起来酥脆爽口，味道香辣可口。方法很简单，特别适合在家做。
