中餐西餐餐桌礼仪(中餐西餐摆台图片)_美食窍门

西餐便餐摆盘和宴会摆台俩种有什么区别？

1.表格不同

中式宴会多采用圆桌，其桌形设计根据厅堂大小和自然条件布置。一般有圆形、方形等，一般要求左右对称、方便出入。西式便餐通常摆在长方形的桌子上。

2、餐具不同

说到西式休闲餐的餐具选择，纯瓷餐具是主要选择。刀叉是银做的，杯子是水晶做的。搭配的桌布可以根据季节或主题来选择。比较正式的场合，建议使用浅色，比如乳白色、浅咖啡色等稳重又不雅观的颜色。

中餐的餐具主要有六种：杯、盘、碗、碟、筷、勺。一般每个座位前都有筷子、勺子、菜盘、调料盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时还有放置骨头的器具或餐巾。

3、规则不同

西餐餐桌上餐具的摆放也有自己的一套规则。叉子应放在主盘子的左侧，刀或勺子应放在右侧。并按照使用顺序从外到内放置餐具。为了美观，形状或大小相同的餐具最好不要放在一起。

中餐的上菜顺序一般是：先冷菜，后热菜，最后甜食和水果。用餐前，服务员给大家带来的第一条湿毛巾是用来擦手的。最好不要用它来擦脸。

请问中餐和西餐摆放餐具位置的礼仪？

在正式宴会上，水杯放在菜盘的左上侧，酒杯放在右上侧。筷子和勺子可以放在特殊的支架上或纸套中。公筷公勺最好放在专用座位上。准备好牙签和烟灰缸。

区分中餐和西餐的主要餐具是筷子。在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已经形成了基本的规则和礼仪，比如：忌敲筷子。等餐时，不能坐在餐桌前用一只手敲击筷子，也不能用筷子敲击碗、茶杯。避免扔筷子。吃饭前递筷子时，应将筷子成对排列，然后轻轻地放在每个地方的前面。如果距离较远，可以请人过去。不要随意扔在桌子上，更不要扔在桌子上。向下。避免使用筷子。筷子不能横放，不能一横一竖，一大头小头。筷子应放在碗旁边，而不是放在碗上。避免插入筷子。用餐者因故必须暂时离开时，应将筷子轻轻放在桌子上或盘子旁边，不要插入饭碗中。避免挥动筷子。夹菜时，不要将筷子在盘子上晃动或上下转动。遇到其他客人来取餐时，要注意避免“打筷子”。避免用筷子跳舞。就餐交谈时，不要以筷子为道具在桌子上跳舞，请人吃饭时不要在别人面前戳筷子。吃完饭后，筷子要整齐地放在桌子上碗的右边。等大家都放下筷子，主人示意散开时，你才离开餐桌。吃完饭后不要扔掉筷子离开餐桌。

西餐的吃法是“八字形”。如果用餐期间短暂休息，可以将刀叉放在盘子上。刀头与叉尖相对，形成“一”字形或“八”字形。刀叉正对着你，表明你应该继续。吃。如果你在说话，你可以握住刀叉而不需要放下。但如果需要做手势，就应该放下刀叉。切勿在空中挥舞刀叉。需要注意的是，任何时候都不应将刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上。除了将食物切入嘴里之外，刀叉还有另一个非常重要的功能。刀叉的排列传达了“用餐进行中”或“用餐结束”的信息。服务员通过这个方法来判断客人的就餐情况，以及是否收拾餐具，准备下次服务等，所以希望吉润能够记住餐具的正确摆放方式。特别注意刀片的一面必须面向您。

餐后的摆放方法有两种：用餐完毕后，可以将叉子底部朝上，刀刃侧向内靠近叉子，与餐盘平行放置。接下来的摆放方式分为英式和法式。无论采用哪种方式，法式风格是最常用的。尝试将手柄放入餐盘中。这样可以防止它因接触而掉落，也方便服务员清理。参加婚宴时，无论餐具如何摆放在“就餐”位置，主宾吃完后，所有菜肴都应立即收起。因此，在宴会上，切记要以主要客人为中心。在宴会上，每道菜都要使用一对刀叉。放在面前的刀叉是从外向内拿的，因为刀叉的摆放顺序正是每道菜的上菜顺序。刀叉不见了，上菜也结束了。说话或休息时，刀叉应平放在盘子两侧，呈“8”字形。相反，如果刀叉并排放在盘子上，手柄朝向自己，则说明该菜已经用过，服务员就会把盘子撤走。如果是可以直接用叉子吃的开胃菜或者甜点，就没有必要刻意用刀。在家庭聚餐或与朋友休闲聚会时，沙拉和煎蛋饭等较软的菜肴只需用叉子即可食用。但在正式宴会上使用刀叉可以给人一种更加优雅、整洁的感觉。另外，在欧洲等地，经常可以看到人们右手拿着叉子，左手拿着面包吃饭。不管饭菜多么整齐、多么优雅，这样的用餐只能在家里或者在大众餐厅里进行，在高档餐厅里是行不通的。

只要把没用过的刀放在桌子上，服务员就会自动收走。虽然将刀叉放在盘子上标志着用餐结束，但没有必要专门将干净的刀放在脏盘子上。只需将未使用的餐具放在原来的位置即可。坚持遵循形式规则似乎很奇怪。随机应变，根据当时的情况处理事情，才是最正确的。就算掉了也不会尴尬，但如果弯腰捡起来就尴尬了。所以当东西掉了的时候，最好让服务员帮你捡起来。服务员时刻关注着客人的情况，所以很快就会送上新的餐具。如果服务员没有注意到，你可以向服务员稍微举起手，尽量不要引起其他人的注意。服务员的工作是让客人的用餐更加愉快，因此请尽可能向他们提出要求。

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