一、急学4道简单易学的菜
豆腐和香姑
『爱家』蝼蛄:鲜香菇豆腐汤功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。作法：猪肉洗干净切片，飞水。把水煮磙，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透後，加入盐或鲜味露调味即可。
二、有什么又容易学又容易做的菜吖？、
苦瓜炒蛋将苦瓜切成小丁，和鸡蛋搅拌在一起，加入适当的盐、五香粉、味精少许，然后用平底锅，烧适量的色拉油，将搅拌好的鸡蛋苦瓜丁摊成一个饼状，来回翻几次就成了。表弄糊了.夏天吃这个，清热解暑，而且营养价值高，吃不出苦瓜的苦味...很香
三、简单易学的美食做法
制作步骤1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
四、谁能教教我，最简单又好学的几道菜肴
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，或者“坐臀肉”。
原料：
带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。????鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。?
主料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。
辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
制作：
????1.猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；
????2.兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；
??3.姜、蒜切细末，葱切成花；
??4.用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；
??5.炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；
??6.再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；
??7.最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。
五、有什么家常菜比较简单易学的家常菜而且口味不错的
海带丝小炒：
材料：海带、胡萝卜、洋葱、火腿、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。
做法：
1、海带丝切段；胡萝卜洗净切丝；洋葱去外皮洗净，切丝；火腿切丝。
2、炒锅入油，五成热时下葱姜蒜爆锅，倒入洋葱先煸炒，再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。
3、最后调入盐，少许生抽，1匙香醋，炒匀出锅。
水煮肉片：
原料：
里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗、葱蒜姜适量、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、辣椒粉
做法：
1、里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半；
2、国内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水；
3、等水开后，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里；
4、将锅洗干净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，好啦。
注意：
1、生菜可以用其他绿色蔬菜代替，如用别的绿菜，在煮肉片之前要先将菜煮熟；
2、腌制肉片的时候可以不用淀粉，用蛋青也可以，但一般不推荐使用嫩肉粉；
3、肉片要一片一片划入锅中，不要一次全倒入锅里。
麻婆豆腐：
1、准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
