西餐中法式服务 美式服务 俄式服务 英式服务的冲泡咖啡方法是什么
1. 法语服务
法式服务特色
传统的法式咖啡渣服务是西餐服务中最豪华、最细致、最周到的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即牛排馆。法式餐厅装修豪华典雅，具有欧洲宫殿风格。餐具多采用优质瓷器和银器，酒具多采用水晶杯。加热、调味和切菜等服务通常在现场的手推车或边桌上提供。在法国服务中，办公桌准备很重要。通常服务台的所有准备工作都是在开业前完成的。法式服务注重服务程序和礼仪，注重服务表现，注重吸引客人的注意力，提供周到的服务，让每一位顾客都能得到充分的照顾。但法国服务速度慢，需要更多人力，成本也更高。餐厅空间利用率、餐桌空间利用率均较低。
法式服务方式
(1) 布置法语服务餐桌。
法式服务台先铺上海绵桌垫，再铺上桌布。这样可以防止桌布在桌子与桌子之间滑动，还可以减少餐具与桌子之间的碰撞声音。放置通常由高档瓷器或银器制成的装饰板。将装饰板的中心线与餐椅的中心线对齐，并将装饰板放置在距餐桌边缘1至2厘米的位置。将餐巾放在装饰盘上。将餐叉放在装饰盘的左侧，将面包盘放在叉子的左侧，并将黄油刀放在面包盘上。将餐刀放在装饰板的右侧，刀刃朝左。勺子通常放在餐刀的右侧。将各种酒杯和水杯放在餐刀上方。将甜点刀和勺子放在装饰盘的顶部。
(2)传统两人合作服务
传统的法式服务是最周到的服务方式，两个服务员服务一桌客人。其中一个是经验丰富的主服务员，另一个是助理服务员，也称为服务员助理。服务员邀请顾客坐下，接受顾客点菜，给顾客倒酒饮料，在顾客面前做菜，调味，分菜，上盘，送账单等。帮助服务员现场做饭、将菜品送到客人面前、拆除餐具、清理餐桌等。在法式服务中，服务员在客人面前进行一些简单的烹饪示范或切盘服务。她的助手用右手端上每道菜。通常，面包、黄油和配菜是从客人的左边上菜的，因为它们不是单独菜肴的一部分。从客人的右侧用右手倒酒或端上饮料，并从客人的右侧取出空盘子。
西餐分为哪六大类
西餐分为法式、英式、意式、俄式、美式、德式。 1、法国菜：特点是选材广泛、加工精细、烹饪考究、口味浓郁清淡、花色品种多；法国菜讲究半熟或生食。 2、英式：特点是少油、清淡，调味时少用酒，大部分调味品都放在餐桌上供客人选择。烹饪讲究鲜嫩，口味清淡。食材的选择以海鲜和各种蔬菜为主。菜肴数量要求少而精。
法式西餐和英式西餐有事吗区别？
俄罗斯人喜欢吃热食，喜欢吃鱼、肉末、鸡蛋和蔬菜做成的小包子和肉馅饼。各种小吃都颇有名气。俄罗斯菜口味重，喜欢用油，而且制作方法也比较简单。口味主要有酸、甜、辣、咸。酸黄瓜、酸菜往往是餐厅或家庭餐桌上的必备食物。烹调方法以烤、烟熏、腌制为特点。俄罗斯菜对西餐的影响更大。地处寒冷地区的北欧一些国家和中欧南斯拉夫人民的日常生活习惯与俄罗斯人相似。大多数人喜欢腌鱼、咸肉、香肠、火腿、酸菜、腌黄瓜。等待。
法式西餐礼仪有哪些呢？
（四）主菜服务主菜服务与汤服务大致相同。主服务员将现场烹制的菜肴放入每位客人的主菜盘中，然后助理服务员将其端给客人。
