大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子田鸡做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣子田鸡做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
辣子田鸡怎么做？
田鸡肉350克（去头去腿后的重量），调味料料酒2大匙，
生抽1大匙，味精1/4小匙，
细盐1/4茶匙，红椒30克，
生姜30克，大蒜30克
做法
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
泡椒田鸡正宗做法？
材料：田鸡6只，黄瓜2根，莴苣一根，萝卜半根，蛋清一个，葱两根，生姜4片，白醋，盐，白糖，味精，花椒，泡椒，干椒，芝麻，白菜半颗。
做法：
1.处理好的田鸡洗净，切块，放入盐，味精，料酒，花椒，蛋清腌制。
2.黄瓜，莴苣，白萝卜洗净切段，白菜洗净切好。
3.白萝卜用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。
4.起锅烧油，加入白菜，黄瓜，莴苣翻炒段生，乘出备用。
5.锅中放油，生姜，葱蒜辣椒爆香，倒入水，加入泡椒水，白萝卜，放入盐和生抽调味，大火煮5分钟，加入腌制好的田鸡，大火煮5分钟。
6.热油放入葱花，辣椒爆香，淋在煮好的田鸡上即可。
四川特色美食—泡椒田鸡的做法与步骤？
用料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇 做法：1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。?5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可。 该答案来自中华美食网官方网站
材料：田鸡6只，黄瓜2根，莴苣一根，萝卜半根，蛋清一个，葱两根，生姜4片，白醋，盐，白糖，味精，花椒，泡椒，干椒，芝麻，白菜半颗。
做法：
1.处理好的田鸡洗净，切块，放入盐，味精，料酒，花椒，蛋清腌制。
2.黄瓜，莴苣，白萝卜洗净切段，白菜洗净切好。
3.白萝卜用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。
4.起锅烧油，加入白菜，黄瓜，莴苣翻炒段生，乘出备用。
5.锅中放油，生姜，葱蒜辣椒爆香，倒入水，加入泡椒水，白萝卜，放入盐和生抽调味，大火煮5分钟，加入腌制好的田鸡，大火煮5分钟。
6.热油放入葱花，辣椒爆香，淋在煮好的田鸡上即可。
湖北黄鹤楼招牌菜泡椒田鸡的做法？
准备材料：田鸡、泡椒、泡姜、嫩姜、小青红辣椒、蒜瓣、豆瓣酱、黄瓜、盐、鸡精、白糖。
一、第一步将田鸡扒皮抽掉背经去除内脏洗静待用，如下图所示。
二、然后将准备好的泡椒泡姜蒜瓣用菜刀剁碎，如下图所示。
三、接着用刀将黄瓜去皮，切成条，放旁边备用，如下图所示。
四、田鸡去头去脚然后切成块儿加盐鸡精水豆粉腌制，如下图所示。
五、炒锅加入油烧热将泡椒、泡姜、蒜米、豆瓣、白糖依次放入炒香加水煮沸。
六、等待汤熬二十分钟后加入腌制好的田鸡，如下图所示。
七、待田鸡颜色发白后放入黄瓜加盖焖制五分钟，如下图所示。
八、出锅装盘将嫩姜小青红椒放在上面，这样泡椒田鸡就完成了。
材料：田鸡6只，黄瓜2根，莴苣一根，萝卜半根，蛋清一个，葱两根，生姜4片，白醋，盐，白糖，味精，花椒，泡椒，干椒，芝麻，白菜半颗。
做法：
1.处理好的田鸡洗净，切块，放入盐，味精，料酒，花椒，蛋清腌制。
2.黄瓜，莴苣，白萝卜洗净切段，白菜洗净切好。
3.白萝卜用醋和白糖腌制30分钟，泡椒用凉水泡好。
到此，以上就是小编对于辣子田鸡做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子田鸡做法窍门的4点解答对大家有用。