大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用酸奶发面有窍门吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用酸奶发面有窍门吗的解答，让我们一起看看吧。
发面时可以放酸奶吗？
发面可以使用发酵粉也可以使用面肥，面肥就是上次发好的面，留下一个馒头的量放冰箱里，下次使用前一天或几个小时拿出来，等自然化开后放入面粉里就行，面肥比发酵粉发的面味道要好一些，但发面时间相对要长一些。用酸奶发面理论上是可行的，但因为很多酸奶里的乳酸菌已经被杀死，不建议使用酸奶发面，不光成本高，而且很有可能发面失败
酸奶和面能发酵吗？
可以。
酸奶和面都可以通过发酵来制作，但是它们的发酵方式和机制略有不同。
酸奶是一种通过乳酸菌发酵产生的乳制品。在制作酸奶时，将牛奶或其他动物乳倒入容器中，加入活性乳酸菌进行发酵。在适当的温度下，乳酸菌会分解乳糖产生乳酸，从而使牛奶的pH值下降，形成酸奶。
而面的发酵则是指由酵母菌和细菌等微生物作用产生二氧化碳气泡的过程。在制作面包、发酵酱油等食品时，需要将面粉、水以及酵母或发酵剂混合后置于适当的温度下静置一段时间，经过发酵后会产生大量的气泡，从而使面团膨胀变松软，并形成特殊的口感和香味。
总之，酸奶和面都属于能够发酵的食品，但其发酵方式和机制存在一定的差异。
酸奶能发面吗？
不加水的酸奶发面饼做法：
一、食材：普通面粉，酸奶，牛奶，小苏打，糖
二、做法：
1、头一天晚上用酸奶机做了无添加的酸奶，也可以用超市买来的现成酸奶。大约是两盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
2、面粉大约用平时吃米饭的饭碗3碗，混入1汤匙的小苏打，拌匀。小苏打也可以换成酵母。
3、把酸奶液少量多次倒入面粉盆中，用手搅拌成絮状颗粒，再揉成比较软一点的面团。
4、揉好的面团放在盆里，上面盖湿布醒发15分钟，面团大约膨胀了一半就差不多了。
酸奶可以发面吗？
可以。
1.将面粉、酵母，糖和酸奶倒入面包桶内，用面包机和面30分钟。
2. 将和好面团在室温下发酵1小时至体积膨胀到原来2倍大。
3. 再用面包机和面团10分钟至表面光滑。
4. 取出面团，将面团揉成均匀长面棒，切成均匀的面坯。
5 .将面坯放入表面抹油的笼屉中，盖锅盖醒15分钟后开火上汽蒸15分钟，5分钟后取出即可。
不加水的酸奶发面饼做法：
一、食材：普通面粉，酸奶，牛奶，小苏打，糖二、做法：
1、头一天晚上用酸奶机做了无添加的酸奶，也可以用超市买来的现成酸奶。大约是两盒酸奶的量，加入等量牛奶，加入一大勺白糖，混合成酸奶液。
2、面粉大约用平时吃米饭的饭碗3碗，混入1汤匙的小苏打，拌匀。小苏打也可以换成酵母。
3、把酸奶液少量多次倒入面粉盆中，用手搅拌成絮状颗粒，再揉成比较软一点的面团。
4、揉好的面团放在盆里，上面盖湿布醒发15分钟，面团大约膨胀了一半就差不多了。
5、面板上撒些薄面，把发好的面团在面板上揉几下成圆柱体，平均分成剂子。
6、取一个面剂子，用擀面杖擀成厚度0.5厘米的饼坯。因为烙的时候饼的厚度会增加，0.5厘米的厚度大概会变成1厘米多。
7、擀好的饼坯放到电饼铛里，不用放油，上下加热，开小火档，大约3到4分钟就熟了。饼坯后的适当增加时间。也可以用不粘平底锅，开小火烙，注意要勤翻面防止烙糊。
到此，以上就是小编对于用酸奶发面有窍门吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于用酸奶发面有窍门吗的4点解答对大家有用。