冻豆腐就是冻豆腐。外观是一个完整的小方块，内部却布满了松散的孔洞。煮好后，它会像小海绵一样把汁吸上来，咬biu汁！富含植物蛋白和丰富的膳食纤维，经常食用还能加快新陈代谢，是减脂党不错的选择！今天，菜菜将和你分享两种美味又健康的吃法。
由菜菜美食日记【豆类水果食品官方认证】
用料【自制冻豆腐】老豆腐400g盐1大勺【五花肉炖冻豆腐】冻豆腐400g五花肉150g大白菜半颗虾米1小勺蒜瓣2瓣青蒜2根生抽2大勺老抽1小勺糖1/2小勺蚝油1小勺食用油1大勺【茄汁煎冻豆腐】薄切冻豆腐400g胡萝卜1根黄萝卜1根青尖椒1个番茄酱1大勺生抽1大勺老抽1/2小勺糖2小勺淀粉1小勺清水300ml食用油2大勺做法步骤1、“自制冻豆腐”冻豆腐切成小方块。
2、或者切成小三角形。长时间炖适合厚的小方块，Aauto快煎适合薄的小三角形。
3.烧开一锅开水，加入1汤匙盐，搅拌均匀。加入豆腐，煮1分钟。
4.将豆腐捞起，沥干水分，放凉，每隔一段时间铺在盘子上，封口，冷冻4小时以上。连续冷冻可以保持一个月。
5.【冻豆腐炖五花肉】五花肉切片
6.蒜瓣切片，青蒜切段，大白菜切条，虾仁提前泡好。
7.提前将冻豆腐浸泡在温水中解冻。
8.锅中加入1汤匙食用油，加热至四五成热，放入五花肉翻炒出油，放入蒜片、青蒜、虾米翻炒至香。
9.加入1汤匙生抽、1/2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙糖调味。
10.加入冻豆腐和没有配料的清水。大火烧开后，转小火炖8-10分钟。
11.然后加入大白菜炖2分钟入味。
12.出锅前撒上青蒜，然后大火收汁。
13.在一个小碗中加入1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2茶匙酱油、2茶匙糖和300毫升水，搅拌均匀。
14、胡萝卜去皮切成菱形块，青椒滚刀切小块。
15.锅中加入2汤匙食用油，加热至四五成热，铺上解冻的薄切小三角冻豆腐，两面煎熟。冻豆腐解冻后，需要用厨房纸吸干水分，否则煎的时候容易爆炸。
16.加入准备好的番茄汁，大火烧开，然后转小火炖3-5分钟。
17.加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，然后大火收汁。
小贴士
做冻豆腐的秘诀就是两点:一是冷冻前先切小块，以免想吃的时候发现是一整块的冰块；第二，切块，用盐水浸泡。盐可以帮助豆腐更好的脱水，让豆腐更紧实，孔更大，吃的时候吸的汁更多~
