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说起兔子，相信大家都知道一句话:“兔子那么可爱，为什么要吃兔子？”说实话，如果你问我这个问题，我会回答:“因为好吃！”哈哈，开个玩笑，兔子是我们常见的动物，兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。从干物质来说，兔肉的蛋白质含量高达70%，高于普通肉类，脂肪和胆固醇含量低于所有肉类，因此被称为“肉中之精”，是肥胖者和心血管病人的理想肉类！在这一期的食物指南中，田健食品店准备与你分享几种吃兔肉的特殊方法。喜欢吃兔肉的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
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第一家烤兔肉
配料如下:兔肉1块，盐1茶匙，蒜1个，胡椒粉1撮，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，辣椒粉1把，香叶适量，盐和胡椒粉适量。
具体做法如下:兔肉洗净后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、胡椒粉、蒜粉、香叶、椒盐腌一夜。第二天把辣椒挑出来(怕有苦味，不挑出来可能更香)，用锡纸卷起来，把兔肉放进去，倒几勺水免烧，180度，上下烧。
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2号干锅兔
配料如下:兔肉1000克、葱半根、甜椒3个、盐1茶匙、葱、姜、蒜、胡椒粉1把、料酒2汤匙、酱油1汤匙、水淀粉少许、胡椒粉1茶匙、糖1汤匙、豆豉1汤匙、香菜1汤匙。
具体做法如下:将兔肉切成小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放入冰箱冷藏半小时，洋葱去皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净切成小块，锅中放清水，水开后将洋葱、青椒放入锅中，过一会取出，放凉，将腌制好的兔肉放入开水中，水开半分钟后取出，洗净沥干。油热时，倒入兔肉炒至八成熟，沥干油，锅内留底油，放入花椒粒，待糊后立即取出，放入葱、姜、蒜、豆豉翻炒，再放入料酒、酱油、白糖，继续翻炒，加少许水盖锅焖煮。
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3号红烧兔肉
配料如下:兔肉半块，香菇5个，葱半根，冬笋少许，盐3克，冰糖5颗，姜3片，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，生抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1大勺，黄酒半杯，植物油适量。
具体做法如下:将兔肉放入温水中煮至水沸腾，取出兔肉用冷水冲洗干净备用，锅中放油。兔肉含油量不高，可以多放点油。放入葱段和姜片炒香，然后倒入兔肉，倒入黄油煮一会儿，倒入冷水，加入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽，烧开，转小火，汁至20%时，放入青蒜、白翻炒一分钟。关火，将青蒜叶放入余热中出锅，装盘！
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4号炒兔肉
配料如下:兔肉400克，盐4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陈皮10克，白糖10克，辣椒油10克，香葱10克。
具体做法如下:将兔肉洗净，切成宽约2厘米的方块，将兔肉放入碗中，加入适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片，拌匀，腌制半小时，将干辣椒去籽，切成段，陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块，将味精、糖、酱油、鲜汤各100毫升放入碗中打成汁，放入炒锅中大火。加入陈皮、花椒、葱白，炒至兔丁干脆，煮汁加醋，放入辣椒油。等汁液干透呈深褐色时，从锅里拿出来，浇上香油，放在冰箱里冷冻，随身携带。
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5号干烤兔肉
食材如下:兔肉1块、洋葱1根、色拉油适量、胡椒粉1把、料酒小半杯、酱油1大勺、豆瓣酱1大勺、糖适量。
具体做法如下:将兔肉切成小块，洗净晾干，用生抽和老抽腌制1小时。锅热了，多放点油，放入兔肉，开始连续翻炒。当肉绷紧，锅底水干，只剩油时，放入一把花椒翻炒至香。将兔子放入铸铁锅中，盖上中火炖40分钟。
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好吧，朋友们！兔肉的吃法有很多。今天就暂时和大家分享一下这些好吃的做法。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答！如果你有什么更好的建议或者好吃的做法，也欢迎在留言区分享！
我是田健食品店。感谢您的阅读。下次见！
