大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛤蜊年糕汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛤蜊年糕汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
蛤蜊梭子蟹炒年糕最正宗的做法？
用料
梭子蟹 2只，年糕 400克，姜 数片，小葱 几根，生抽 1勺，蒜 半个，淀粉 少许，料酒 1勺，糖 小半勺
梭子蟹炒年糕的做法步骤
步骤 1
把梭子蟹处理好，一只剪成4块； 年糕水开后煮2分钟捞起备用
步骤 2
肉的切口沾上薄薄的淀粉，粉太厚会影响口感
步骤 3
1.市售的真空年糕一包 400克 掰开 适合成人两人份
2.蒜蓉适量 葱切小粒 我把蒜白和蒜叶分开了 蒜白用于起锅爆香 蒜叶用于后期装饰 ，姜切片 剁椒适量
3.梭子蟹洗净 切半 挑选的是比较小的 烹饪完比较入味 价格也比大的要低一些 自己吃再合适不过啦
4.大蟹钳装入保鲜袋 用肉锤敲打至壳碎 吃的时候方便咬
5.热锅凉油 锅热后倒入油，加热到七八成热放入葱姜蒜辣椒，编炒出香味，油不要太热，容易炒糊
梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g
接下来是做法步骤：
1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹；
2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出备用；
3、用适量食用油，放入葱姜蒜，煸香；
1/6 梭子蟹，两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）
2/6 年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）
3/6 生姜切片，葱切小段，OK准备好了
4/6 起油锅，油稍微多点
5/6 油热放生姜，放在盘里的梭子蟹先把水沥尽，下锅
6/6 炒来炒去，炒到快7.8分熟时（蟹壳基本上都变色），放年糕，炒几下，（可先把火转到小火）倒酱油（少许），倒入料酒（少许），放糖（少许），（转到大火）翻炒至颜色均匀，放盐（不要太咸）放味精，放葱，炒均匀即可下锅了
莱阳羊郡海里有什么海鲜？
以下是莱阳羊郡附近常见的海鲜品种：
蛤蜊：蛤蜊是黄海地区最常见的海鲜之一，常用于烹饪各种菜肴，如蛤蜊汤、蛤蜊炒年糕等。
虾类：包括明虾、基围虾、大闸蟹等。这些虾类在莱阳羊郡附近的海域都有丰富的产量。
螃蟹：大闸蟹是山东省著名的特产之一，莱阳羊郡附近海域也有丰富的大闸蟹资源。
鱼类：常见的海鱼品种包括黄鳝、带鱼、鲅鱼等。这些鱼类都是当地人常食用的海鲜。
年糕怎么做菜？
虾蛤煨年糕
年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
菜心香菇汤年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用热水浸泡3小时后洗净，青菜心洗净均竖切为4片，锅中入400克清水烧沸后倒入香菇，年糕煮5分钟，然后倒入青菜心，用旺火煮开，加入盐和胡椒粉，用勺搅匀后入汤碗内，淋上麻油即成。
龙虾炒年糕
龙虾宰杀洗净用刀从中间开成两瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。将小龙虾过油倒出，留余油炒香姜、葱，放入龙虾，加料酒，高汤略烧，倒入年糕调味，收浓汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米长细条，火腿切丝，黑木耳用冷水浸发后切碎，黄芽菜洗净切丝。锅中加15克油烧热后倒入黄芽菜、黑木耳、火腿丝煸炒匀后，加入精盐、鸡精、倒入年糕细条煸炒，淋入少量水，加盖焖2分钟再翻炒几下装入盘内即成。
肉丝炒年糕
到此，以上就是小编对于蛤蜊年糕汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛤蜊年糕汤窍门的3点解答对大家有用。