大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉栲栳栳窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉栲栳栳窍门的解答，让我们一起看看吧。
羊肉臊子–莜面栲栳栳怎么做？
洗净的豆角切成段，削过皮的土豆切成大小均匀的土豆丁
提前泡好的海带切成大小均匀的菱形块，香干对半切开，用顶刀切成香干丁，
把羊肉剁碎，锅中水烧开，下入面条，用铲子沿着锅底推动几下，锅烧热，加入一勺食用油，油烧热后放入羊肉，开大火快速煸炒
中途再加入慈姜蒜，干辣椒煸炒出香味，放入一小勺豆瓣酱，半块火锅底料
加入清水，加入一勺食用盐，半勺鸡精，一小勺胡椒粉，十三香适量，蚝油少许，开大火煮开，煮半分钟左右将调料融化，把炒好的羊肉臊子浇在面条上面。
1、主料:羊腿肉100克;青萝卜100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。
2、配料切丁切丝准备好;
3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒;
4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅;
5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁;
栲栳栳的羊肉蘸料怎么蒸？
主料
麻酱100克
辅料
蚝油少许 自制辣椒酱少许 自制韭菜花少许 番茄辣椒少许 熟芝麻少许 白糖少许 枸杞少许 葱花少许 香菜末少许
步骤1
准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。
步骤2
先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。
步骤3
将准备好的其它调料通通放入麻酱中。
莜面栲栳栳的做法？
莜面栲栳栳是一道传统的云南特色面食，它通常由莜面面团和各种馅料制成。以下是一种常见的莜面栲栳栳的做法：
材料：
- 莜面粉 2 杯
- 开水 3/4 杯
- 盐适量
- 馅料（例如猪肉、蔬菜、豆腐等）适量
步骤：
1. 准备莜面面团：将莜面粉放入大碗中，逐渐加入开水，边倒入边用筷子或勺子搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。盖上湿布，静置约 20 分钟，使面团松弛。
主料：莜麦面400克、开水450克、羊肉150克
辅料：植物油1茶匙、盐1茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、酱油2茶匙、香油2茶匙、大蒜5克、生姜5克、香葱5克、味精1/4茶匙、洋葱50克、土豆50克、胡萝卜50克
1.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅匀。
2.倒入1茶匙植物油。
3.晾至不烫手时揉匀，放在已铺好打湿屉布的笼屉上用手拍扁。大火蒸15分钟，取出晾凉。
4.用手揉搓成均匀的莜麦面团。
5.把莜麦面团搓条，分割成10克左右的剂子，每个剂子用手分别搓圆。
6.取一个剂子放到光滑的台面或石板上，用刮板压着（或用手掌）向外推抹，成为长舌状的薄面片。
7.用刮板铲下面片搭在食指上。食指快速画圈，使面片缠绕在食指上，取出成圆桶状。
8.把做好的莜面栲栳栳生坯逐个码放在已刷过油的小蒸笼中。蒸锅加水烧开，把小蒸笼放入大火蒸4-5分钟。
食材:莜面500g、土豆2个、五花肉300g
调料:葱2根、姜5片、蒜2瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙
制法:
一和面，二搭卷，三火候。和面必须用沸滚开水，稍晾一下揉成光滑面团;趁热搓条、揪块，放在光净的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿，接着用手指往起一挑搭即成圆筒形，一个挨一个整齐地排立在蒸笼上，象蜂窝一样，蒸10分钟即熟。
莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接着在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，便做出了一卷卷的莜面栲栳栳。
到此，以上就是小编对于羊肉栲栳栳窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉栲栳栳窍门的3点解答对大家有用。