大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样制作冬瓜糖窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎样制作冬瓜糖窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何做自制冬瓜糖？
用料：冬瓜1斤
步骤：
1.准备红糖150克，白糖50克。
2.把冬瓜削皮去瓤切大块。
3.把冬瓜和和糖一同放在锅里。
4.大火烧开了。
5.小火慢慢熬制。
6.大约熬半个小时，冬瓜煮软，糖熬出糖浆就可以了，根据冬瓜品种不同和量的多少熬制的时间也会不同。
7.熬好后放进密封罐，晾凉放冰箱里三四个小时。
8.凝固后切成块。
用碱做冬瓜糖方法？
1、首先将冬瓜切去外皮，放入水中洗干净，切成大块，将里面的瓜瓤去掉，随后切成条状小块，装入盘中备用。
2、准备一个大盆，倒入清水，再加入可食用石灰适量，石灰和水的比例为20:1000搅拌至石灰水澄清，放好备用。
3、将碱水倒入切好的冬瓜中，冷藏6-8小时，随后，多次清洗浸泡好的冬瓜条，装入大盘中备用。
4、起锅，放入清水，倒入清洗好的冬瓜，水刚盖过冬瓜块，大火烧开，捞出沥干水分
5、将晾好的冬瓜放入储藏罐中，放置时一层冬瓜块一层白糖铺好。腌制2~3天即可食用。
不用石灰水自制冬瓜糖，冬瓜糖的做法和技巧有哪些？
准备冬瓜和白糖，麦芽糖。
冬瓜洗净，切成12.5px厚的薄片，再切成丁，大小随意，用料理机打成绒也可以。
加入白糖拌匀。
腌制3小时后出来很多水，水不用倒掉，直接熬制。
我是用电饭煲熬煮的，最好用硅胶铲。
烧热后翻炒5分钟，加入麦芽糖继续翻炒。
翻炒至锅边出糖，可以出锅了，不想要太干的，现在就可以分小块晾凉，之后用糖纸包装。
烤箱预热90度烤20分钟。
出锅有点金黄，这次烤得有点干，吃起来有点粘牙，但是也很好吃
可以用糖纸包装上，如果没有糖纸也可以用硅油纸裁剪成小块包装。
如何做冬瓜糖又脆又硬？
1、先把冬瓜去除外皮，再切开，去除瓜瓤，把冬瓜先切片再切冬瓜条，再准备点生石灰，冬瓜条上均匀的裹上一层生石灰，冬瓜条裹好生石灰以后，静置八小时以上，使冬瓜条表面变硬
2、时间到时把冬瓜条表面的生石灰清洗干净，把洗干净的冬瓜条放入凉水泡12个小时，这样冬瓜糖不会发黄，当中要换一两次水，时间到时捞出冬瓜条，放在开水中煮5分钟，捞出沥干水分，捞出以后过凉水
3、用白糖把冬瓜条腌制下，一斤半的冬瓜条放入1斤2两的糖，上手搅拌均匀，腌制两个小时，把腌好的冬瓜条连同糖水一起倒入锅中，小火慢烧把水分蒸发干，糖水烧到沸腾以后，转中小火把糖水敖干
4、糖水熬得差不多时，转小火，不停的翻炒，小火炒干糖分以后，把冬瓜条摆入烤盘中，放入烤箱中设定温度150度烤半个小时，时间到时拿出冷却口感更好
5、冬瓜糖滋味清甜，口感绵柔，并能清热润肺，利尿解毒，好吃又保健
瓜糖制作方法？
1、冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小时，取出洗净，用清水浸泡，每隔2小时换水一次，约换水5次，至冬瓜白色透明便可捞出，用清水煮沸1小时，沥干备用。
2、糖渍：将冬瓜分16～17次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。
3、煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具体操作为：第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中，煮沸10分钟加糖，加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡)，倒回容器浸渍4～5小时。
第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂锅里，加入糖粉不时翻动拌匀，冬瓜条表面呈一层白霜，取出冷却后即为成品。
二、冬瓜糖的做法步骤
到此，以上就是小编对于怎样制作冬瓜糖窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样制作冬瓜糖窍门的5点解答对大家有用。