大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常清蒸乌鸡窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常清蒸乌鸡窍门的解答，让我们一起看看吧。
隔水蒸乌鸡的做法？
乌骨鸡半只
党参20g
黄芪10g
阿胶枣10g
枸杞6g
盐2克
步骤1
乌鸡肉斩块状，准备好党参，黄芪，红枣，枸杞子（这些的量可以约算，不需要过于精细的），另准备 2 碗清水，建议矿泉水，多清甜一些～
步骤2
清蒸鸡的做法？
原料：
子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克， 鲜荷叶4张，猪板油150克， 葱结1个， 姜片5克，桂皮5克， 八角5克，丁香2.5克，白糖25克， 绍酒50克， 酱油100克， 鲜汤100克，麻油50克。
步骤：
1、将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
2、炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。
3、将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。
4、将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
1、准备材料：鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片；
2、先把鸡洗净后沥干水分，生姜切片；
3、鸡用白酒均匀抹上，再拿4克盐均匀的两面都抹上，用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时；
4、先把葱和生姜片放入碗底，再把鸡放上，盖上开大火蒸1小时，取出晾凉即可。
做法步骤如下：
1/6鸡斩小块洗净备用，姜切片，蒜拍碎，葱分别切段和葱花备用
2/6鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时
3/6放入蒸锅蒸30分钟
4/6取出把姜片和蒜末、葱段拿掉
5/6上面洒些葱花即可食用
6/6出锅就可以吃了
清蒸鸡肉最好吃的做法？
准备新鲜的鸡肉。
步骤2
准备红枣，虫草花和生姜。
步骤3
鸡肉，洗净后剁成均匀的小块。
步骤4
放深碗中，加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，精盐。
步骤5
用手抓腌5分钟，再放一边腌制15分钟。
步骤6
食材：小公鸡
辅料：小葱、生姜、花椒、大蒜
调料：食盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油
1.准备食材
准备新鲜的小公鸡一只，把鸡爪斩掉，然后把小公鸡放入清水中，洗净它身上的血水后捞出，放入盆中。
2.下面把小公鸡腌制一下
撒入一小把食盐，一小把花椒，食盐的量要多一些，这是鸡肉咸香入骨的关键，小葱两根并折断，生姜一块，切成姜片和小公鸡放在一起，充分按摩鸡身，把鸡身内外都均匀涂上食盐，葱姜塞进鸡肚里面，腌制3个小时。
这道菜只需用食盐调味，食盐的量要多一点。不但能够收紧鸡皮，还能达到脆爽的口感；才是鸡肉咸香入骨的关键。按摩和长时间的腌制，都是为了鸡肉更加入味，是必不可少的步骤。
材料清单：
土鸡半只，黄芪15克，红枣8颗，虫草花20克，生姜2片，姜葱末、蒸鱼豉油、花生油和食盐各适量。
制作步骤：
1.将黄芪、虫草花清洗干净，再准备一个大碗，倒入适量干净的清水浸泡30分钟。
2.先将半只鸡肚子里的肥油和表面杂质清除掉，接着清洗干净，再沥干水分。
到此，以上就是小编对于家常清蒸乌鸡窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常清蒸乌鸡窍门的3点解答对大家有用。