大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样清蒸鲽鱼窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎样清蒸鲽鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鲽鱼怎么做好吃？
清蒸鲽鱼的做法
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口。
清蒸鰈魚要好吃，事前的準備工作不可少[机智]
清洗干净鱼身之后，在身体表面划上几刀🔪然后放入料酒、盐、少许生抽、葱姜蒜先稍微腌半小时，然后放入蒸锅中，此刻可再淋上一点菜籽油增加香味与风味
蒸熟出锅保证鱼肉嫩口清香，試試看喔！
1.所需食材有鲽鱼、油、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。
2.将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制一刻钟。
3.将香菜、葱白备好，锅中放入水并烧开。
4.盘子里垫上姜片，放入腌制好的鱼，鱼肚子里也可以放一块姜片。上锅先开盖蒸1分钟，再盖上盖子大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小适当调整时间，新鲜的鱼鱼眼睛突出来基本上就熟了)
5.倒掉盘子里的汤或者换个盘子，原来的姜片不要了，鱼身上放切好的葱丝 姜片，淋上热油，沿盘子边沿淋入蒸鱼豉油，完成。
注意⚠️
1.鱼要新鲜的清蒸才够嫩，不会很腥。
2.蒸鱼盘子里的汤不要，很腥。
1.买活鱼，处理干净，在鱼身上用刀划几道，涂抹少量薄盐，加入少量料酒，腌制15分钟。
2.腌制鱼的同时，准备配料。将生姜切丝，葱切丝，备用。
3.鱼腌制好以后，将葱和姜塞到鱼肚子里面及鱼背上划开的口子里。放入微波炉蒸6分钟左右。筷子可以轻松插入鱼肉就说明蒸好了。
4.最后，将葱丝铺在蒸好的鱼上面，用热油淋一下，再加入适量蒸鱼豉油，就可以开动啦！
方法/步骤
1/4 分步阅读
将鱼身切花刀，刀不要离开鱼体，连续推拉着鱼尾为止。
2/4
在鱼身上放上姜，葱，料酒等配料。
3/4
将鱼上锅清蒸十分钟，加上鱼豉油蒸，再淋上热油即可。
很高兴可以回答你这个问题，鲽鱼清蒸比较原味，肉质也比较有口感，清蒸的菜色一般都比较清淡简单、方便！将买回来的鲽鱼洗干净备用，用刀在鱼身上改一下刀，改一面就好了，这样子比较容易熟，然后再切点葱丝、红辣椒丝、姜丝备用，蒸鱼前先用点油涮一下碟子，这样子才不会沾，顺便用油把鱼也涂抹一下再蒸，这样子蒸出来的鱼才会有光泽，把鱼摆好后放点姜丝在鱼的上面，这样子可以去腥，等锅里的水烧开后才可以放鱼下去蒸，鲽鱼肉身那么薄，盖上盖子大火大约蒸五分钟就可以了，把蒸好的鱼拿出来倒干净里面的水，然后把葱丝、红辣椒丝铺在鱼的上面，既美观、也好看。然后用锅烧点热油淋上鱼身就可以了，淋好油后把蒸鱼豉油淋在鱼的旁边就OK了。大方、美味的清蒸鲽鱼就做好了，老板们，有空你们在家也试试吧！
到此，以上就是小编对于怎样清蒸鲽鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样清蒸鲽鱼窍门的1点解答对大家有用。