大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于草菇炒毛豆窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍草菇炒毛豆窍门的解答，让我们一起看看吧。
毛豆蘑菇虾子的家常做法？
1 虾仁，鲜蘑菇，洗净
2 将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3 将已洗净的鲜蘑菇放在案板上切开，待用。
4 烧锅倒油烧热，下入毛豆翻炒翻炒。加水煮开、煮至断生熟软。
5 然后，合入鲜蘑菇和虾仁，加点料酒翻炒翻炒至熟。
6 最后，加点盐。调味炒匀，即成。
蘑菇洗净改刀切小块。
虾去壳,去虾头,虾线,洗净,毛豆剥壳洗净。
热锅烧油,油热蒜爆香,倒入准备好的虾仁爆炒,炒至断生
接着加入一勺料酒,去去腥味,再翻炒均匀再接着倒入口蘑菇跟毛豆，再继续翻炒均匀，炒至断生，分别加入生抽，蚝油，盐，作为调味，撒上一层葱段，翻炒两分钟的样子即可关火装盘出锅。
材料：毛豆500g，毛尖蘑500g，虾仁，猪油适量，大青椒半个，大红椒半个，姜末少许，蒜末少许，葱末少许，花椒粒10颗，，盐适量，味精少许，料酒50g。
1，毛豆，辣椒洗净备用。
2，毛尖蘑洗净控水。
3，辣椒切小块，姜蒜葱切末转盘备用。
4，毛尖蘑切丝备用。
食材：毛豆300克、蘑菇适量，豆干6片、大白虾20只、蒜头3瓣、白胡椒粉1/4小匙、盐巴1/4小匙、辣椒半根、米酒1.5大匙、油1小匙
虾仁腌料：白胡椒粉1/4小匙、盐巴1/4小匙、太白粉1/2小匙
做法：
1、豆干洗净，切1公分左右方块丁。鲜虾洗过剪掉虾头剥掉虾壳，用小刀帮虾子开背抽出肠泥用流水冲，用腌料腌10分钟。毛豆仁洗过沥干。蒜头切粗末或拍碎。辣椒洗净剪斜片。
2、锅小火加1小匙油爆香，蒜头放，豆干丁煎香，加盐跟白胡椒粉一起拌炒。炒香的蒜末跟豆干丁留在锅中，锅中煎放虾仁虾熟了会变圈型就可翻面续煎，再将虾仁立起来煎，熟先盛出。
3、倒进毛豆，蘑菇，拌炒加1.5大匙米酒盖锅烧煮1.5分钟。打开锅盖翻炒一下再加虾仁/辣椒片翻拌一下让味道融合，营养简单饱口的家常菜又完成啦。
家常做法如下:
将毛豆煮熟剥壳，蘑菇洗净切成小块，虾子洗净备用。
热锅凉油，加入虾子煸炒至变色，加入毛豆、蘑菇翻炒均匀。
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
烹饪技巧:
1、大虾洗净后要去除虾线，带壳的大虾去除虾线最简单的方法是用牙签在大虾第二节虾壳的缝隙中扎进去，再轻轻地向外挑，慢慢把黑色的虾线拉出来即可
2、将大葱、生姜和大蒜切成碎末，鲜蘑菇洗净切片。
3、煮毛豆，然后剥出。
4、锅中加入少许底油，炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，倒入切好的蘑菇翻炒，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后最后放入毛豆，煮40秒左右即可关火
古田酸辣目鱼汤的做法？
4、高汤一锅，高汤味道鲜美浓郁，做出来的味道是用水替带不了的，所以一定要用高汤，要不口感会相差甚远。把用黄酒泡好的海米倒入汤中做汤底，然后加入适量的盐。
5、把嫩豆腐用小勺一勺一勺的挖到汤中，就像咱们喝的豆腐脑一样的感觉，这样做出来的豆腐，口感口感更滑更嫩，俗话说千炖豆腐万炖鱼，豆腐不怕炖，而且在炖煮的过程中，豆腐的豆腥味逐渐转变为豆香味。
6、倒入适量老抽，调一下汤的颜色，然后倒入焯好水的口菇和草菇，毛豆也倒入锅中，一般人做酸辣汤的时候，都是最后放胡椒粉，很多人受不了胡椒粉的味道，太刺鼻。我呢现在就放，胡椒粉的味道会深入到汤内，最后喝的时候胡椒粉就不会那么辛辣了，气味也没那么重，那么呛了。
7、迅速倒入墨鱼丝，墨鱼要最后放，放早了会煮老了，口感不好。
8、倒入米醋，米醋最大的特点就是有米香，醋最后倒，防止它的酸味会流失。
9、调好芡汁，勾芡。我用的是土豆粉，这种淀粉的特点是粘稠，汤色漂亮。
10、把打盘的鸡蛋倒进去，打成蛋花。关火，滴入香油，加点香菜。味道鲜美的酸辣汤就做好了。
到此，以上就是小编对于草菇炒毛豆窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于草菇炒毛豆窍门的2点解答对大家有用。