十年前的郑州街头
如果想吃烧饼配蔬菜。
这仍然是一件非常容易的事情。
街角小摊上的铁板烧烧得滚烫。
上面一点油突然咝咝作响。
抓一把土豆丝，绿豆芽，青椒。
扔在铁板上来回搅拌几下后，
你可以把它放在蛋糕里吃。
一口的味道。
大写字母的满意度
在众多街头小吃中，你最喜欢哪一种？现在在郑州还能找到吗？欢迎在评论区留言。
十年后的郑州，让吃货们印象最深的不是日新月异的城市，而是很多小吃找不到了，有的干脆消失了。卢晓是新乡人。我在郑州很多年了，一直在想家乡的饼干和蔬菜。我委托边肖帮我找到它们，我真的找到了。
不需要导航，不需要问路，顺着香味就能找到。这是吃货们寻找食物的基本功。不，我没有走到商店的前面。只要看看门前一堆人就知道是了。吃货们踮起脚尖伸长脖子等待的画面不禁让边肖捏了一把汗。看来今天又是一场恶战。
它带着一只老鼻子，边肖挤进了电话亭。只有烧饼，配菜，铁板，简单的不能再简单了。老板是个年轻人，站在铁板前熟练地搅拌和添加材料。食客们站在一旁眼巴巴地等着，一边不停地说着自己喜欢的口味。
边肖观察到，虽然摊位不大，但配菜非常有趣。像土豆丝、绿豆芽、胡萝卜丝、绿豆粉丝，都是在铁板上炒的。还有海带，豆腐皮，豆腐串之类的都是腌制的。还有烤面筋和辣条作为意外的惊喜，顿时觉得烧饼的灵魂升华了。
看到身边的食物换了一个又一个，边肖也没办法。终于，在瘾崩的那一刻，我成功得到了。趁着火候一口咬下去，外皮酥香，混合着各种蔬菜的香味在口中迅速融合。绿豆粉皮软无筋。第一次在一个烧饼里吃，味道比较特别。
然而，最让边肖着迷的不是烧饼的味道，而是烧饼本身的味道。看起来很丑，但是吃在嘴里很好吃。尤其是最外层的外壳，脆脆的，带点芝麻香。内软外香，层次分明。难怪有些吃货只买烧饼不买菜。
我以为老板是新乡的，问了才知道是开封的。据老板介绍，他做的饼干是以新乡酥脆饼干为基础，但在制作时加入了一些家乡的“咸馒头”。把酱料抹开，卷起来，擀开，然后卷起来。这样不仅能做出更多的层次感，而且口感酥脆。
烤出来的饼干胚需要先在铁板上炸，然后在炉里烤到两面焦黄，出来带BGM。用夹子夹起芝麻饼的那一瞬间，我听到一声脆响。那种声音，只有在吃食物的时候，才是“好吃”的信号。
当边肖还陶醉在香酥烧饼的味道中时，他被另一个操作弄得措手不及。你以为烧饼只能装蔬菜吗？要怎么做才能让爱吃肉的吃货们肿起来？当然有解决的办法。店里还有猪头肉。不得不说，老板太惨(附)了，太(心)人(向)寰(极)！
剁碎的猪头肉撒上香油，撒上调料简单混合。和洋葱一起，被塞进蛋糕里。张嘴咬一口，浓郁的香味直冲舌尖，而微辣香甜的洋葱正好解闷。吃了第一口，边肖只说了一句“我什么都做不了，太香了。”
店名:钟毅酥饼
地址:郑州十里铺街道东十里铺社区南门
消费:人均5元
营业时间:12:00-18:00。
