腊肉是我家乡的特色，腊肉可以用来做很多种菜。腊肉经过腌制、烟熏，再做成各种特色美食，腊肉香味独特，是招待客人的好菜。腊肉可以做火锅、可以炒来吃、可一蒸了吃、......
腊五花肉，是腊肉中最好吃的部分之一，有肥有瘦，无论是炒了吃、还是煮火锅吃，味道都是棒棒哒。
1、洗净的腊五花肉，切成均匀的小块；
2、切好的五花肉，放入砂锅里，放入调味香料，加适量水，大火煮开，除去表面浮沫，转小火慢慢焖煮；
3、煮一个小时左右时，喜欢吃辣椒的朋友在出锅前可以加一点儿干辣椒皮，再煮十分钟左右，辣椒味儿煮出来即可；
4、吃的时候，放一点葱花、蒜苗、香菜末调味。
腊五花肉这样煮了吃，肥而不腻，经过长时间焖煮，油脂已煮出来，口感特别好，香辣下饭。
小帖士：腊肉盐腌制过，无需再添加食盐；调味料根据自己的喜好添加！
