大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常煎鳕鱼窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍家常煎鳕鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
煎鳕鱼的做法？
步骤一
鳕鱼切块，用盐和红酒腌一下。
步骤二
约十分钟后两面粘上生粉，准备下锅煎
步骤三
煎啊煎
步骤四
煎至四面金黄，撒上孜然继续煎一两分钟，如果有柠檬汁这时可以撒上一起煎（妈妈忘了买柠檬啦）
步骤五
闻到孜然的香味出来了，可以上碟。倒上一些茄酱，酸甜之中有咸香。配上一杯红酒，好正。
大厨香煎鳕鱼最正宗做法？
步骤1/5
将所需食材洗净备好，将银鳕鱼洗净，刮去多余鳞片，备用。
步骤2/5
热锅放油，将银鳕鱼正反各煎45秒，至两面金黄上色。煎好的银鳕鱼入预热好的烤箱，160℃烤8分钟。
步骤3/5
制作酱汁：将番茄去蒂切丁，热锅放油，倒入番茄丁，翻炒10分钟出汁水。
步骤4/5
主料：鳕鱼1块，盐2g，黑胡椒碎，食用油20g，酱汁，鲜榨柠檬汁15g，无盐黄油25g，盐1g，水15g，水淀粉，淀粉1g，清水5g，芦笋2根，西柚
做法：
1.鳕鱼擦干表面的水份，撒上黑胡椒和盐，淋上油，用手揉搓均匀，腌制片刻。
2.锅里放少许油，中火煎至鳕鱼表面微微金黄色后取出放在盘中待用。
3.锅中倒入黄油、柠檬汁、盐，煮到黄油融化，混合水和淀粉，倒入锅中搅拌均匀立即关火。
4.用芦笋、西柚点缀鳕鱼，淋上步骤3的酱汁即可。
煎鳕鱼怎么做好吃？
食材清单
素鳕鱼排1块、油一勺、料酒一勺、
小米椒两个、姜两片、葱两根、柠檬
两片、蚝油一勺、生粉 两勺、酱油两
勺、胡椒粉 一勺、盐5克
1、鳕鱼提前解冻。解冻后用盐和胡椒粉腌制。准备好姜葱辣椒切好，另外准备小碗混合好酱油蚝油生粉。
2、先下油煎鳕鱼。一面大概煎个五分钟再反面，煎到金黄。要等到两面都金黄再加水，不然就煎不出金黄了。
3、一面金黄后翻面，可以加入切好的葱姜辣椒啦，还有切好片的柠檬，可以倒一丢丢料酒去腥。柠檬去腥效果非常好！而且还有跟鱼一起吃非常清新～
4、等两面都金黄后就可以加水加调好的调味料啦，然后再煎一会儿！
最后一步
【材料】银鳕鱼150克、白酒4茶匙、上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量【做法】
1.将银鳕鱼片冲洗干净之后，加入白酒浸制5分钟，然后将上等蚝油和黑椒混合，加少许水稀释，拌匀制成黑椒蚝油调味汁。
2.平底锅中放油烧至八成热，将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾。
3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可。
煎鳕鱼怎么做才能又嫩又不散？
鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不要多翻，每一面翻一次就不容易散，煎熟即可，这样能保持肉嫩。具体做法如下：
准备材料：鳕鱼块 200克 ，鸡蛋 1个 ，淀粉 适量 ，盐 1/4小勺。
1、鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟；
2、准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋；
3、将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上；
新式煎鳕鱼的专业配方及做法是什么？
●新式煎鳕鱼
鳕鱼的腥味比较重，且肉质较油腻，野山椒、冬菜、洋葱都有祛腥、解腻的作用。自制酱料酸甜爽口，制出的鱼肉咸、辣、酸、甜四味皆有。
创新 在传统煎鳕鱼的基础上，添加冬菜和野山椒，鲜香味足，辣中微酸，配合用番茄酱、海鲜酱等调制的酱料，口味独特。
原料 银鳕鱼350克，土豆50克，冬菜粒、野山椒粒、洋葱粒、青椒粒各20克，芝麻3克。
调料 A料（盐、味精、柠檬汁各5克，葱段、姜片、料酒各10克，胡椒粉2克），生粉50克，色拉油1千克（约耗80克），葱油20克，自制酱料300克。
制作 1.银鳕鱼洗净，加A料腌渍30分钟，拍生粉备用。2.土豆去皮后切6×1×1厘米的条，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸2分钟至色泽金黄，取出控油，放入盘中作配菜。3.平底锅上火，放入色拉油50克，烧至五成热时，放入银鳕鱼，小火煎5分钟至两面金黄，取出放在盘中。4.平底锅内放入葱油，烧至七成热时，放入冬菜粒、野山椒粒、洋葱粒、青椒粒，小火炒香，下入自制酱料，小火烧开，出锅浇在银鳕鱼上，撒芝麻即可。
●自制酱料 锅内放入葱油50克，烧至六七成热时，放入青、红椒粒各10克和洋葱粒30克，小火煸炒出香，放入鲜汤200克，小火烧开，过滤杂质，加入蚝油10克、海鲜酱15克、山珍精5克、鸡粉6克、胡椒粉2克、番茄酱30克，小火熬至浓稠，用湿淀粉10克勾芡即可。
点评 这道菜的口味很新颖，银鳕鱼的腥味和油腻感都得到了缓解。建议点有两个：一是自制酱料放得太多了，一来不利于成本控制，造成了浪费；二来咸味太重。二是薯条不该放在鱼肉下面，酱料会减弱它们的酥脆感，摆放在盘边效果会更好。另外，如果搭配爽口的蔬菜和水果作配菜，更上档次。
到此，以上就是小编对于家常煎鳕鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常煎鳕鱼窍门的5点解答对大家有用。